2008年1月8日15时，教育部发展规划司副司长张泰青接受中国政府网专访，就“稳定学生食堂饭菜价格，做好学生食堂工作”与网友在线交流。 图为张泰青在中国政府网留影。

　　2008年1月8日，教育部发展规划司副司长张泰青在中国政府网访谈时指出，不允许学校把学生食堂作为一个赚钱的途径。

　　这是张泰青针对有网友提出“现在许多学校的后勤都已社会化、企业化，学校把后勤作为一个赚钱的途径，如何防止学校一边拿补贴一边涨价”的提问时作上述表示的。

　　张泰青说，学生食堂属于公益性事业，学校要为学生食堂的经营提供必要的条件和良好的环境，保障学生食堂的正常运转，但不允许学校把学生食堂作为一个赚钱的途径。对此，各有关方面包括学生会可以加强监督。至于一边拿补贴，一边涨价的问题，应该实事求是，具体情况具体分析。要看补贴量有多大，能在多大程度上弥补食堂的亏损。如果长期亏损过多，又严格限价，结果只能是饭菜质量越来越差，对学生也同样不利。反之，若拿了足够的补贴为赚取更多利润而涨价，也是坚决不能允许的。

　　教育部回应“植物蛋白充肉”：已对其提出批评

　　2008年1月8日，教育部发展规划司副司长张泰青在中国政府网访谈时，针对网友提问关于“有学校食堂用植物蛋白充肉”问题时表示，经了解，这个学生食堂并没有想用植物蛋白冒充肉，只是在菜里加了植物蛋白。

　　张泰青指出，2007年以来，伙食原材料市场价格持续上涨，比如猪肉价格上涨很多，猪肉比较多的菜，肯定要赔，卖得越多，赔得也越多。这对所有的学生食堂都是一个巨大的压力，学生食堂可以说已经不是在正常运营，普遍处于亏损状态。在这种情况下，为了稳定学校食堂饭菜价格，同时又要保证饭菜的营养和质量，在菜品结构上作些调整，应该是可以理解的。

　　张泰青说，经过了解，这个学生食堂并没有想用植物蛋白冒充肉，只是在菜里加了植物蛋白，即使这样，这个菜依然赔钱。但是，这个食堂在工作上还应该更细致一些，应明确地告知学生，不应该让学生产生误解，就这个问题我们已对他们提出了批评。