小龙虾是一种常见的水产动物，其味道鲜美可口，营养价值丰富，而且也有一定的补益功效，深受广大消费者的喜爱。众所周知，夏季是吃小龙虾最多的季节，此时市场上小龙虾的销量也多于其他生鲜类产品。那么夏季究竟是不是吃小龙虾最佳的季节呢？青壳虾和红壳虾有何区别？一起来了解下吧。

小龙虾一般几月份开始吃？

通常来说，5-10月份是吃小龙虾的季节，这期间的小龙虾肉质比较肥美，但最佳的食用月份是在夏季的6-8月。这三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候，到9月份小龙虾就“开始空了，没有肉了”。

青壳虾和红壳虾有何区别？

如果是小龙虾的资深吃货的话，都应该清楚小龙虾其实还有青壳和红壳的区分，但这并不是真正品种上的差别，颜色的不同是因为生长环境不同造成的。小龙虾从幼苗到成熟一般需要11次脱壳，并且生长环境越适宜，小龙虾的换壳就越顺利，呈现青壳。但是，一旦小龙虾的生长环境不好，比如土壤水质环境不达标、食物短缺，小龙虾就会主动减少脱壳次数，增强龙虾壳的厚度和钳子的大小，红壳虾也就出现了。

所以，青壳虾相对于红壳虾来说，生长环境要更加干净、卫生，因此，如果大家买到的是青壳虾的话，不要有所顾虑，是可以放心吃的，而且壳薄肉嫩，非常好吃。另外，小龙虾在青壳的任意一个阶段都有可能变成红壳，但变成红壳后就变不回青壳了，因此，市场上的青壳虾一般也要比红壳虾要贵。而除了大型的养殖基地外，一般的小龙虾养殖户产出的都是红壳虾。

总的来说，随着养殖技术的进步，目前市场上一年四季都可以吃到小龙虾，但是要说小龙虾最好吃的季节还是在6-8月份这段时期。而且小龙虾还有青壳和红壳的区分，大家可以按需进行选购。

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