蘑菇是很多人喜欢吃的食材，蘑菇品种非常的多，而很多人非常喜欢吃羊奶菌，但很少人知道这种蘑菇，那么羊奶菌是什么?怎么做好吃?一起来了解下。

羊奶菌是什么?

羊奶菌又叫做奶浆菌，这种蘑菇非常特点，要是不小心伤到它，不论是什么部位，都会流出像牛奶一样乳白色的液体，因此得名奶浆菌。奶浆菌因为人工种植还未实现，因此市场价格较高，除此之外，它的食用价格很高，含有丰富的人体所需的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等元素，食用可以增强人体抵抗力。另外它还可以直接生吃，生的奶浆菌味道甜甜脆脆的，汁水很多，非常解渴爽口，因此人们称它为“鲜菌之王”。

羊奶菌怎么做好吃?

1、煮汤

将黑枣、羊奶菌、桂圆等材料用清水洗干净，然后放在温水里面进行泡发等半个小时左右，然后将所有的材料放入到锅里面加入高汤熬煮30分钟左右，就变得非常美味好吃。

2、炖鸡

需要准备羊奶菌、乌鸡、竹笋、枸杞、红枣等，将所有的材料清洗干净放入锅中，最后加入适量的清水炖煮，小火熬一个小时左右直到肌肉炖烂就可以食用了。

3、清炒

把羊奶菌根部的泥沙清洗干净，切成块状，大蒜去皮切成片状，辣椒、青菜都切成小块备用。锅内加热，倒油放入蒜片炒出香气，把辣椒也放进去炒一会，加热切好的奶浆菌一起翻炒。翻炒均匀以后，倒入适量的生抽、食盐，翻炒一会，等到奶浆菌炒熟一会，继续把青菜放入进去翻炒。等青菜都翻炒至熟了一会，关火起锅装盘即可。

4、炖排骨

把羊奶菌洗净，特别是根部的泥沙一定要彻底的清洗干净，接着对半切开。把排骨洗净，切成段状，用清水洗一下，接着放入沸水锅内飞水，去掉血水和腥味，捞切过清水。然后把排骨和奶浆菌放入纱煲内，加入生姜、葱段、枸杞子，一起炖制。等排骨肉质酥烂一会，加入适量的食盐调味，然后装锅即可食用。

5、炒鸡蛋

奶浆菌洗净，然后成成一小块块;鸡蛋打碎，加入适量的食盐，清水，搅拌均匀。接着起锅加油，倒入鸡蛋炒熟，装起备用;余油倒入奶浆菌，再把鸡蛋倒入进去，翻炒均匀。加入葱花，然后再翻炒均匀即可起锅。

以上就是关于羊奶菌好吃做法的介绍了，其实作为野生蘑菇，它味道是非常鲜美的，都不需要怎么调味，口感还是非常的鲜，因此想吃的可以趁着上市季节有出售，去购买一些尝尝。

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