说到茄子，大家最先想到的是什么？小编想到的是茄子豆角、鱼香茄子、茄子肉沫、蒜蓉烤茄子等，足见茄子也是人们生活中常食用的蔬菜品种之一，今天我们就来看看茄子价格的最新行情分析。

一、茄子的功效和作用

1.预防心血管疾病

茄子富含维生素P，100g紫茄中含维生素P高达720毫克，这种成分能够改善血管弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止毛细血管出血，维持心血管功能正常。

2.降低胆固醇

巴西科学家利用动物实验发现茄子所含的纤维素中有一种能够降低体内胆固醇含量的物质——抑角苷。此外，美国一家杂志社在介绍降低胆固醇的方法中也把食用茄子排在首位。

3.预防癌症

印度药理学家从茄科植物中提取的龙葵素能够抑制消化道癌细胞的增殖，对胃癌、直肠癌有防治作用。

4.抗衰老

茄子中含有丰富的维生素E和维生素C，可以降低血液中胆固醇水平，对防止人体衰老有积极作用。此外，茄子中的膳食纤维还能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，紫茄子还能美白肌肤呢。

5.清热解毒

中医认为茄子性寒味甘，有清热消肿、活血化瘀的功效，对痔疮便血、大便于结、口舌生疮等症尤为适宜。

6.减少老年斑

茄子有祛风通络、消肿散瘀之功效，茄子中的维生素能保持血管柔软有弹性，常食用茄子有助于减少老年斑。

二、茄子的市场前景分析

通过近十年来的市场调研了解，茄子面积逐年再扩大，产量再增加，但是每年的市场价格稳中有升，种植户的经济是收益也是连年提高，特别是近几年，通过引进国外茄子品种以及嫁接技术的应用，使茄子产量达到了很高水平，也为种植户带来了很好的经济效益。

茄子在中国各地均有种植，是人们喜爱的大众化食物，且能预防和治疗多种疾病，具有很高的药用价值。茄子可分两季种植，且作为餐桌上常见的蔬菜之一，茄子种植效益可观，是农民致富的好项目。人们都知道黑、紫色蔬菜所含的对人体所需的营养成分元素要比其他颜色的蔬菜高几倍，特别是茄子对人体的独特药用价值，茄子含有丰富的多种维生素、蛋白质和矿物质，具有降低胆固醇，增加肝脏生理机能，防治中风等功效，让人们爱不释手。这也是茄子市场好的重要原因。

三、今日茄子产地价格的最新行情