土壤有机质的含量在不同土壤中差异很大，含量高的可达20%或30%以上（如泥炭土，某些肥沃的森林土壤等），含量低的不足1%或0.5%（如荒漠土和风沙土等）。在土壤学中，一般把耕作层中含有机质20%以上的土壤称为有机质土壤，含有机质在20%以下的土壤称为矿质土壤。在健康的土壤中，耕作层土壤有机质含量通常在5%以上。

　　有机质的缺失严重影响了养分对农作物的有效供给，粮食产量难以提高，提升土壤有机质势在必行。具体可采用以下方法：

　　第一，增施有机肥。合理施肥，有机肥与化肥搭配使用，可以达到相互补充，平衡施肥的目的。同时，有机肥在提高肥料利用率，增加作物产量、改善农产品品质、提高微生物活性，抑制土传病害、增强作物抗逆性、促进作物早熟等方面的作用显著，是发展生态农业的一个重要方向。