对于北京这个特大型的消费城市，闫立刚举出一堆数字：北京每天消费猪肉1850吨，折合成约2.4万头猪。每天还要消费2.4万只羊、2400头牛、2.5万吨蔬菜、2500吨大米、800吨鸡蛋……这么巨大数量的城市生活必需品80%来自于外省市，保证北京生活必需品的安全供应和食品安全非常重要。

去年起北京推行猪肉安全可追溯体系，目前全市11个屠宰场实现全覆盖，8个猪肉批发市场、22个连锁超市、319个门店和106个专业肉类零售店都可以实现追溯。

今年，市商务委将对食用农副产品实行更加严格的准入制度。农产品进京前，出产地有准出证，产品有检测证，让这些检验合格的肉类和蔬菜能够方便地进入市场，降低成本;对于无证产品则要加大检测力度，提高商户的经营成本，以此逐步规范北京生活必需品市场，让市民可以吃上放心肉、放心菜。

此外，今年开始实施蔬菜可追溯制度，同时扩大追溯范围，计划在一个批发市场、300个蔬菜专卖店、300个社区蔬菜车的直供点都进行蔬菜安全可追溯，比如菜是哪儿产的、农药残留是否符合安全标准，消费者拿手机扫一扫就一目了然。