11月25日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.27元/公斤，比11月18日的2.20元/公斤上涨3.18%；比去年同期的2.19元/公斤上涨3.65%。周环比小幅上涨；年同比涨幅较小。上上周末，年同比上涨14.58%，上周同比涨幅明显收窄。

　　上周内的最高价2.27元/公斤（11月25日），比上上周的2.26元/公斤上涨0.44%；上周内的最低价2.20元/公斤（11月22日），比上上周的2.15元/公斤上涨2.33%。上周的最低价出现在周中期，最高价出现在周后期，表明上周的菜价虽然出现一些波动，但是总的趋势是在缓慢上涨。

　　上上周，最高价比最低价高出5.12%，上周的最高价比最低价高出的幅度为2.73%，价格波动的幅度比上上周明显缩小。

　　上周之初，一波强寒流自北向南袭扰了大半个中国，全国多地降温明显。与今年年初的那场强寒流不同的是，此次强寒流对蔬菜生产的影响相对较小。影响相对较小的原因主要有3个：1个是北方产区的蔬菜，已经没有露地生产的蔬菜了，大棚蔬菜由于有基础设施的护佑，没有出现冻害；第2个是，此次强寒流的预报比较提前，北方冬储蔬菜在强寒流之前，已经全部入库、入窖，也没有出现冻害；3是南方产区降温虽然明显，但是温度仍然停留在冰点以上，不会对蔬菜产生冻害。今年年初的那场强寒流，南方产区的气温较长时间停留在冰点以下，把那茬蔬菜冻坏了一大部分。

　　此次强寒流对北方蔬菜的生产所造成的影响，仅仅是把冷棚蔬菜推到了退市的边缘，影响的品种较少。所以，虽然此次强寒流造成气温的大幅下降，但是气温在下降之前的起点还是比较高的，并没有出现极端天气的影响。

　　上周中期，新发地市场蔬菜的加权平均价出现短暂的下降，原因是：在强降温之前，商户大多都已经准备了比较充足的蔬菜，有些蔬菜在寒流到来之前就已经进入市场；有些蔬菜在寒流到来之时正在运往市场。所以，强寒流天气到来时，市场上的供应是充足的，价格难以上涨。而强寒流到来之前，零售商为了应对强寒流带来的价格上涨，已经提前从市场上大量采购并且有所储备了；许多居民家庭也已经有所储备。所以，气温最低的那几天，进入市场采购的零售商数量是减少的，而市场供应是充足的，因此，在上周中期，菜价还是有所回落的。

　　近期，随着反季节蔬菜在蔬菜供应总量中所占的份额逐渐加大，菜价已经进入上涨区间。去年同期，菜价由18日的1.92元/公斤上涨到25日的2.19元/公斤，涨幅达到14.06%，上周环比涨幅只有3.18%，涨幅相对是比较小的。去年同期价格上涨是因为低温寡照；上周价格上涨属于季节性上涨，强寒流的菜价的影响并没有充分表现出来，是比较小的。

　　按照今冬明春蔬菜的供应形势来看，从12月上旬开始一直到明年的3月份，菜价很可能会一直低于上年同期的价格。

　　上周市场的热点话题

　　1、大白菜

　　11月25日，新发地市场大白菜的批发价是0.3-0.5元/斤，上上周末（11月18日）的价格是0.25-0.4元/斤，周环比上涨23.08%；去年同期的价格是0.35-0.38元/斤，年同比上涨9.59%。

　　上周大白菜价格上涨，是强寒流影响的。在强寒流到来之前，天气预报已经提前报出，种植大白菜的农户怕地里的大白菜被冻坏，所以突击抢收大白菜，抢收后的大白菜绝大部分及时储存起来了。所以，这次强寒流对大白菜生长的影响很小。

　　已经收储的大白菜在入库、入窖以后，再出库、出窖就要增加一些人工成本和损耗成本，价格就会出现上涨。

　　实际上，大白菜价格上涨的绝对值并不很大，只有0.05-0.1元/斤，但是由于大白菜本身的价格就比较低廉，尽管价格上涨的绝对值并不很大，但是涨幅却比较明显。

　　今年秋季，北方产区的大白菜获得大丰收，由于去冬今春冬储大白菜的价格涨幅很大，所以，农户对冬储大白菜还是非常精心的，冬储大白菜的储存量超过去年。如果今冬明春不出现极端天气的话，今冬明春大白菜的供应将是十分充足且价格也会相对低廉。

　　2、紫皮洋葱

　　11月25日，新发地市场紫皮洋葱的批发价是1-1.3元/斤，上上周末（11月18日）的价格是0.8-1.2元/斤，周环比上涨15%；去年同期的价格是0.9-1.3元/斤，年同比上涨4.55%。

　　每年的冬春季，北京市场上销售的洋葱几乎全部来自甘肃，比如武威、天水、定西；也有少量来自内蒙和黑龙江，比如通辽、佳木斯。但是，绝大部分还是来自甘肃。