上周白条猪批发的平均价冲高回落，回落以后的价格高于冲高前的价格。

　　2016年11月25日，新发地市场白条猪的批发平均价是10.28元/斤，比2016年11月18日的10.15元/斤上涨1.28%；比2016年10月25日的9.90元/斤上涨3.84%；比2015年11月25日的10.70元/斤下降3.93%。周环比小幅上涨；月环比涨幅明显；年同比小幅下降。上上周末，年同比价格上涨5.40%，上周同比有上涨转变为下降。

　　上周（2016年11月19日至11月25日），新发地市场白条猪批发的平均价在周前期出现上涨，周后期回落，回落以后的价格略高于上涨之前的价格。

　　上周白条猪的最高价是10.45元/斤（11月22日），比上上周的10.20元/斤上涨2.45%；最低价10.15元/斤（11月19、20日），比上上周的10.10元/斤上涨0.50%。最高价比最低价高出0.30元/斤，高出3.47%。肉价波动的幅度比上上周的1%明显放大。放大的原因是上周的最高价、最低价均出现上涨，其中最高价上涨的幅度更大一些，使得最高价与最低价之间的差距明显拉大。

　　上周，白条猪的日均上市量为1873.71头，比上上周（11月12-18日）的1867头增加0.31%；比前2周（11月5-11日）的1905.14头减少1.70%；比前3周（10月29-11月4日）的1885.14头减少0.66%；比前4周（10月22-28日）的1839.29头增加1.82%。

　　去年同期日均上市量为2002头，今年同比增加-6.46%，上上周同比下降的幅度是9.88%，上周同比降幅明显收窄。

　　上周前期肉价大幅上涨，是因为当时北方地区出现大范围降雪所致，影响了毛猪的运输，屠宰厂的白条猪出厂价趁机大幅上涨。当时的情况是，毛猪的价格并没有上涨，而是降雪为白条猪价格上涨提供了借口。近几年北京市场上肉价的走势，实际上被定点屠宰厂所把控，从去年年初肉价上涨伊始，就是肉价先上涨、毛猪的价格跟进；毛猪价格上涨以后，屠宰厂趁势再上涨；肉价上涨进一步拉动猪价上涨。

　　上周肉价上涨是在猪价进行调整阶段出现的上涨，上涨如“山倒”，回落如“抽丝”。上涨的时候豪气冲天，回落的时候扭扭捏捏。

　　如果我们看清此次肉价上涨的原委，就知道肉价上涨带有人为拉动的因素；就知道此次上涨与供求关系没有直接的关联。如果养猪场通过此次肉价上涨就仿佛看到肉价上涨的曙光，有可能会是空欢喜一场。此次肉价上涨的另一个推手是惜售，惜售的结果会导致暴跌。

　　上上周我们曾经谈到：“目前毛猪的产能比供应过剩时候的产能是下降的，还达不到供应过剩时的程度。如果按照供应过剩时的产能来衡量毛猪的实际供应能力，目前还是存在着一定的缺口的。这个缺口，有可能在明年春季过后得到弥补。”当供求关系基本平衡的状态被产能过剩所替代，就是产能达到供应过剩时的水平，肉价还会继续下探的。如果控制得不好，明年春季过后，在肉价的走势上会得到表现。