中宁县一处枸杞加工厂，工人在手工分拣枸杞。冬季早已过了枸杞的采摘季节，但分拣和包装是常年都在进行的流程，案板上红枸杞堆积成小山。

　　中宁县一处枸杞加工厂，工人利用机器除去枸杞内的灰尘。

　　枸杞交易市场上，一名摊贩在展示自家的枸杞。

　　在中宁，“红宝”枸杞从野生到被驯服，其栽培历史可以追溯到西夏，那时候它是榷场交易中的小角色。到明清时期，不仅作为贡品每年向朝廷进贡，还远销各 省，是著名的中药材。近十多年来以中宁为中心的周边地区，枸杞种植发展迅猛。中宁枸杞市场是全国枸杞的集散地，从各产区来的枸杞在中宁集中，再销往全国， 南来北往，产业链上诞生传奇，也维系一方百姓生计。这颗颗红润透亮的枸杞汇成的洪流，涌动着时代的潮汐。

红果果的等级密码

　　用手划拉开一堆红果果，眼尖的女人立马就能找出干瘪发灰的那几颗。从中宁各处收购来的枸杞，根据市场需要再进行粗加工。分拣和包装是常年都在进行的流 程，案板上红枸杞堆积成小山，去粗取精，优中还能选优，“最好的是贡果，180”。明清时期，中宁枸杞就是“贡果”，这个古老的称谓一直沿用至今。

　　180、250、280……中宁人流传着关于枸杞属性密码一样的标记。一般来讲，枸杞的验级标准按照每50克枸杞的颗粒数来区分，最好的贡果 180-220粒，然后是枸杞王250-280粒，特级300-350粒，甲级400-450粒，乙级580粒。要求颗粒大小均匀，无干籽、油粒、杂质、 虫蛀、霉变。

　　分拣车间里正在进行这一道分级工序，干活的都是家住附近的妇女。崔阿姨算算自己“混”在红果子堆里已将近三十个年头，费眼 神，手脚比以前迟了，一把老腰还行，但坐得久了也得站起来掐腰转转。车间里干活的女人们都面色红润，眼神明亮。“哈哈，除了家里熬个汤，我们从来都不吃枸 杞的，没有那个习惯。”分拣是个沉默的活，几个女人看到有陌生人来，抬头笑笑，埋头继续。

　　当然，“也并不是说枸杞颗粒越大越好”，种植 户反映说枸杞颗粒大的不容易晾干。中宁当地的枸杞种植专家谢施祎说，“栽培技术进步了，现在的枸杞要比过去大两倍还多”。他用拇指比划着小指头盖伸缩的距 离，“以前的人不太会修枝，更不用说波尔多液之类的了”，现在的产量是过去无法想象的。枸杞分为夏果和秋果，上世纪六七十年代，两季亩产量加起来也不到一 千公斤，近些年新培育的“宁杞一号”、“宁杞二号”高产优质品种研究成功，并推广了不同生长期的合理密植技术，使单产提高了几倍。

“他为中宁枸杞留下了根和叶”

　　说到对中宁枸杞种植有贡献的人，必然提到张佐汉，他是中宁县枸杞传统栽培技术非物质文化遗产传承人，“为中宁枸杞留下了根和叶”，谢施祎说。最难熬的日 子里守住根本才显得金贵，抗日战争时期枸杞销路阻塞，客户断绝，价格下跌，果子卖不出去，农民纷纷挖掉枸杞，改种粮食;而张佐汉不仅一棵枸杞都没挖，还四 处寻找品种好的枸杞。

　　中宁县舟塔乡的枸杞，籽少粒大，肉多色红，果实颗颗似珍珠，是枸杞中的挑俏货。流传最广的说法是：1938 年，28岁的张佐汉，用一块银元换三棵枸杞的方法，花120块银元买来360棵枸杞，一共栽了两亩多。经过精心育苗、栽培，张佐汉的枸杞种的是越来越好， 人们把这种枸杞叫做“大麻叶枸杞”。如今很多高产枸杞品种都是由“大麻叶枸杞”演进而成。

　　“人民公社化时期，中宁枸杞的种植面积已有近 八千亩。在原来老种植区把枸杞当做主要经济来源，由中药材公司收购经营，统购统销，发到全国。1961年设立了中宁枸杞生产管理小组，几乎队队都有枸杞 园。”谢施祎说。那时，每个公社都有自己的枸杞生产“土专家”，张佐汉就是其中之一。他在枸杞的树形培养上揣摩积累经验：不同品种需要程度不同的通风采 光，三层楼、一把伞、自然半圆形、圆锥形等等——张佐汉长了双魔术师般的手，不同品种有着不同的修剪造型。