昨日，东莞市农业局发布了七月份的蔬菜合格率，达今年最高值99.63%。8月起东莞正式实施“史上最严”食品农药残留新国标，检测限量指标较此前增加了1357项。东莞市农业局称，新国标实施后，蔬菜检测将更严格，不排除会对东莞蔬菜农残检测合格率产生影响，但监管力度将加大，蔬菜安全将更能得到保障。

　　今年8月起，由农业部与国家卫计委联合发布的新版食品安全国标《食品中农药最大残留限量》开始在莞实施。新国标规定了387种农药在284种食品中的3650项限量指标，较此前标准分别增加了65种农药、43种食品及1357项限量指标。还为115种蔬菜和85种水果制定了2495项限量标准，新增的蔬菜水果限量占新增总限量的67%。

　　东莞市农业局有关负责人指出，新国标实施后，检测项目有所增加，部分项目限量值要求更高，“不排除对东莞市蔬菜农残检测合格率有一定影响，但具体情况有待下一阶段检测数据去评判。”

　　该负责人还指出，实施新国标后，蔬菜检测将会更加严格，对监管工作提出更高要求，从而促进生产者将更加规范使用投入品，东莞蔬菜安全将更加有保障。据称，除了对农贸市场、蔬菜批发市场进行日常监测，东莞市农业局也会对蔬菜生产基地进行农药残留检测。此外一些大型种植企业、农副产品市场、菜市场、超市等都会按农业部门要求进行定期自检。

　　市镇村三级日常对蔬菜产地进行巡查，抽查出的不合格蔬菜，绝大多数都就地销毁。数据显示，今年1月和3月，市镇两级均销毁不合格蔬菜5999公斤，而7月销毁的1122公斤占今年以来月均销毁不合格蔬菜量的34%。

　　东莞全市一年消耗蔬菜150万吨，其中大约三成由本地自给，另外七成由外地供应。东莞自产自供蔬菜仅38万吨，约占全市需求总量的1/4。今年上半年东莞共抽检进口蔬菜42万份，本地蔬菜18万份，合格率均超过99%。

　　7月合格率为今年最高

　　市镇两级农产品质量安全检测机构对生产基地的叶菜类、瓜类、豆类和根茎类蔬菜进行农药残留检测，蔬菜合格率均在98%以上，其中4到7月合格率超过99%。此外抽检合格率在99%以上的品种有：西兰花、水瓜、芹菜、冬瓜、青瓜、苋菜、大白菜、奶白菜、番薯叶、生菜。主要超标的农药成分分别为氧化乐果、甲胺磷、毒死蜱等。

　　看标签

　　“绿色蔬菜”认证的有 效 期 一 般 为3年，如果标签上标注的是“L B - 3 2 -98010137061”，说明其是1998年通过认证的，有效期已过，仍以“绿色”冠名则是不允许的。

　　看形状

　　长得奇形怪状的蔬菜一般不是“绿色蔬菜”，可能含有激素、化肥等有害成分。如红黄色的西红柿，可能是催熟的;顶部尖突的，可能含有对人体有害的生长激素。

　　看季节

　　许多蔬菜的营养价值会随季节转换而发生变化。应季蔬菜中，有的不仅维生素含量高，而且农药残留相对也较低。如7月份的西红柿，维生素C含量是1月份的2倍以上;6月的大白菜维生素C含量是11月份的1/3倍，农药残留比11月份高2倍。

　　挑品种

　　如果无法保证所选的菜是“绿色蔬菜”。那么选购时应当注意一下菜的气味，用鼻嗅，若农药气味太重，则是喷过农药不久新上市的蔬菜，不宜购买。其次就是选择那些一般不施用农药、食用部分生长在泥土中的或水中的品种，如马铃薯、芋头、萝卜、藕等;另外，就是野外生长或人工培育的食用菌类和各种芽菜类。

　　生菜检测流程概述

　　东莞市农业检验监测所称，不同的农药检测项目，所需要的时间也不尽相同，而简单的生菜甲胺磷检测也需要一天，有的检验需要两三天。农产质量安全监控信息系统的数据与各镇街检测仪相连，仪器检测完毕数据自动上传。东莞市农业检验监测所的监控室滚动显示各镇街农检机构的监测情况，绿色代表今天已检测，蓝色代表昨天上报数据，红色则表示近两天尚未上报检测数据。

　　如何识别绿色安全蔬菜

　　市民已达成共识———越是好看的蔬菜越要谨慎，此外专挑有虫咬的蔬菜。业内人士指出，带虫眼的蔬菜，也并非都是没喷过农药的绿色安全蔬菜，一方面因农药大量使用使害虫抗药性增强，另一方面，有菜贩为迎合市民心理故意在卖菜时捉虫咬蔬菜以造成假象。