水和无机营养主要靠根系吸收。根除了供应植株地上部分水分和矿质营养元素外，还具有将地上部分运来的同化产物和由土壤中吸收进来的矿质元素合成小麦生长的必须营养成分的作用。要使小麦地上部分顺利生长必须建立一个强大的根系并维持其较强的生活力。生产实践证明，根多、根深根壮是小麦高产的基础。

小麦根系由初生根和次生根组成。初生根是直接生长在小麦种子上的根、次生根是生长在小麦分蘖节上的根。