(四)中耕除草。从定植到伸蔓前中耕松土一次，倒蔓时第二次中耕除草，并进行培土，将蔓向一侧延伸，使根际培成一个小土垄，以后随着瓜蔓的伸展进行1-2次中耕除草，瓜蔓封垄后停止中耕除草。每次大雨后，应注意培土，不使南瓜根系露出地面。

　 　 (五)整枝压蔓。南瓜属粗放管理作物，但如果任其生长，枝叶过于繁茂，则座果差。幼苗长到6片叶左右时，必须进行摘心(短尖)，促进侧枝(蔓或藤)抽生，然后除保留2-3个强壮的侧蔓(藤)外，其余全部抹(摘)除，利用侧枝多结果。当蔓长到50厘米左右时，要引蔓压蔓一次，就是最好于雨过天晴后，将蔓引向空行，然后用湿软土块在36厘米左右处，把瓜蔓压在土面，使瓜尖14厘米左右露出，以后每隔40厘米左右压蔓一次，共压3次，使其分布均匀，避免植株之间互相拥挤和遮荫，促使蔓节长出不定根，增加根系吸收面，并固定植株。架式栽培的南瓜可只留主蔓，适时进行引蔓上架和绑蔓。

　 　 (六)辅助授粉与果量控制。南瓜是典型的异花授粉作物，自花授粉结果率低，应进行人工辅助授粉，特别是开始结瓜时因雄(公)花量少和多雨季节昆虫活动受阻显得尤为重要。南瓜在清晨开花，以7时左右授粉最佳，要求晴天上午9时前结束。方法上先将雄花花瓣去掉，然后将花粉柱上的花粉轻轻涂抹在雌(母)花柱头上，即完成，但雨天要将雌花覆盖，避免雨水冲刷。每株第一个瓜因个体小一般不保留，开花前摘除;每株留瓜2-3个，所留瓜坐果后，在其前端留3-4片叶摘心;多于的雄花亦应在母指大小时摘除。南瓜发生徒长，座果困难，一方面控制肥水，另一方面可在茎基部用小刀将其纵向(即刀口与瓜藤方向一致)刺伤，促进座果。

　 　 (七)病虫害防治。南瓜主要病害是病毒病、白粉病和叶斑病;主要虫害是蚜虫、黄虫(黄守瓜)和潜叶蝇。病毒病要狠治蚜虫，并喷施病毒A500倍液预防。白粉病和叶斑病可用80%科博600倍液，10天左右防治一次。白粉病也可用粉锈宁1500倍液防治。叶斑病也可用杀毒矾600倍液防治。蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂2500-3000倍液防治。也可用40%乐斯本乳油1000-1500倍液，或52.25%农地乐乳油1500-2000倍液与潜叶蝇、黄守瓜一同防治(注意：敌敌畏、乐果对瓜类有害)。杂草多时，可用草甘膦按说明对水喷雾。

　 　 五、适时收获

　 　 蜜本南瓜雌花开花后50天左右成熟。温度高，成熟快，低温下由绿色转为黄色困难。成熟的主要特征是果皮蜡粉增厚，皮色由绿转黄或橙色，果皮变硬，指甲刻入不易破裂即可采收。采收选择晴天露水干后进行，果柄基部应剪平，避免伤害其他的果皮，以利贮藏。老熟南瓜采收后可存放较长时间。春播南瓜如果植株管理得好，主侧蔓均可结瓜，可采收期很长。

　 　 南瓜具较高的食用和药用价值，除含糖13.5%左右外，还富含其他有机物和矿物质。其果实除煮食外，可制糕点、果脯、蜜饯等，不仅风味独特，甜脆适中，酥软爽口，滑而不腻，营养丰富，而且具辅益、健胃、强身、降压等药用功效，是戒毒者的最佳辅助食疗品，还可作酿酒原料，加之种植栽培过程中无农药污染和残留，其嫩茎叶也可作蔬菜食用，故系营养、安全、生态、保健食品。