4月份，烟台整个蔬菜市场降声一片，据市场监测数据显示，4月猪肉价格当月降势明显，蔬菜价格大幅下降，海产品价格整体回落，唯有鸡蛋价格持续攀升。

4月份，我市蔬菜价格大幅下降。市价格监测中心介绍，4月份气温回升，光照充足，蔬菜生长周期缩短，市场供应增加，导致蔬菜价格明显回落。据对市区6个农贸市场监测，15种主要蔬菜全月平均价格每500克2.66元，环比下降18.62%，同比下降15.38%。

分品种看，15种蔬菜价格环比3升12降，其中，大白菜、冬瓜、土豆价格呈涨势，平均价格分别为1.13元、2.70元、2.83元，涨幅分别为24.59%、20.72%、7.94%；韭菜、茭瓜、芹菜、油菜、青椒价格下降较为明显，平均价格分别为1.95元、1.96元、1.28元、2.09元、3.48元，降幅分别为42.82%、32.37%、28.42%、26.14%、24.55%。

海产品价格也整体回落。据对烟台九田国际水产品批发市场监测，与上月相比，16种主要海产品平均价格2升4平10降，鲍鱼、小黄花鱼、鲈鱼、爬虾价格降幅较大，分别下降13.91%、6.88%、6.8%、6.48%。受南方鲍鱼上市的冲击，鲍鱼价格大幅下降，本月平均价格47.89元/500克，较去年同期下降38.49%。

在牛羊养殖成本的硬性支撑和市场需求的刚性拉动下，牛羊肉价格仍然居高不下。据市价格监测中心对市区6个农贸市场监测，4月份牛羊肉平均价格分别为30元、37元，环比均持平，同比分别上涨12.7%、10.98%。

4月份，唯独鸡蛋价格继续呈明显的上涨态势，据对市区6个农贸市场监测，4月29日鸡蛋平均价格每500克5.12元，较月初上涨16.63%，全月平均价格4.8元，环比上涨12.96%，同比上涨20.23%。

据了解，供需失衡是鸡蛋市场“淡季不淡”，鸡蛋价格强势上行的主要原因。一方面市场供应减少，2013年受H7N9禽流感疫情影响，蛋禽养殖业惨淡，养殖户补栏较为谨慎，我市蛋鸡存栏量下降，导致鸡蛋市场供应不足；另一方面市场需求增加，随着禽流感疫情减弱和“五一”节日需求的拉动，市场消费逐渐增加，助推鸡蛋价格持续走高。