近年来，受市场上富硒食品消费大潮的影响，很多读者来电咨询富硒农产品（如富硒小麦、富硒大米、富硒蔬菜、富硒水果等）的生产和发展问题，我们分明从农民朋友的热情期盼中听到了一种富有时代感的声音：我要创业创新，我要与时俱进，我要敢为人先！

　　作为我省农业科技发展的领头羊，山东省农科院已积累了十多年的富硒食用菌研究经验，并有多项技术成果应用到生产领域。在此基础上，富硒农产品的研究范围也扩展到瓜果蔬菜和大田作物。为更好地促进我省农业技术创新和产品结构升级，提高种植业的生产效益，增强消费者的健康水平，从本期开始，本报特约山东省农科院农业资源与环境研究所专家曹德宾撰写一系列富硒农产品生产技术的专题文章，以飨读者。

　　历经十几年相继完成富硒平菇、富硒香菇、富硒木耳、富硒灵芝等近20个品种的食药用菌的富硒研究后，我们近年又应邀或合作将富硒农产品的研究范围逐渐推向了番茄、马铃薯等蔬菜和甜瓜、核桃等瓜果以及小麦、玉米等作物，经过初步研究，获得了大量一手资料。本文将介绍富硒马铃薯的生产施肥技术。

　　1 马铃薯的基本地位

　　马铃薯已经被国家列为主粮作物，足见其在农业生产中的地位和对于保障粮食安全的重要性。在山东及其他气侯条件相似的地区可实现一年两作栽培，这是与其它粮食作物有明显区别的重要标志之一。

　　2 马铃薯的需肥规律

　　马铃薯属高产喜钾作物，生育期需氮、磷、钾肥的比例为2∶1∶4，此外，钙、硼、铜、镁等微量元素也是马铃薯生长发育所必需；马铃薯的各个生育时期，所需营养物质的种类和数量不同：

　　1.从发芽期到幼苗期。此时期由于块茎中含有丰富的营养，可以满足幼苗一个生长阶段的吸收利用，所以对外界的养分吸收较少，约占全生育期的25%左右。

　　2.块茎形成期到膨大期。此时期由于茎叶大量生长和块茎的迅速形成以及急速膨大，所以吸收土壤中的养分最多，约占全生育期的50%以上。

　　3.淀粉积累期吸收养分减少，约占全生育期的25%左右。

　　3 马铃薯施肥特点

　　根据马铃薯地上部、地下部的生长特点和需肥特性，马铃薯施肥应遵循以施农家肥为主、化肥为辅，基肥为主、适当追肥的原则。

　　重施基肥：基肥用量一般占总施肥量的2/3以上，基肥以腐熟的农家肥为主，增施一定量化肥。

　　4 富硒马铃薯的生产

1.根据马铃薯的需肥特点和吸收规律，将“马铃薯专用富硒肥（基肥）”与腐熟的有机肥拌匀后施入，然后常规播种即可；基肥的基本组合是：畜禽粪便发酵肥3000千克，富硒食用菌菌糠废料（发酵处理）1000千克，复合肥30千克，马铃薯专用富硒肥（基肥）4千克。

　　这里的问题有两点：第一，有机肥首先进行堆酵或发酵，必须达到腐熟状态；第二，将“马铃薯专用富硒肥（基肥）”加入腐熟后的有机肥中充分拌匀，建议规模化生产时采用机械拌肥，以达充分均匀之目的。

　　2.进入块茎形成期后，浇水时，追施一次“马铃薯专用富硒肥（追肥）”；该次追肥可分为两种形式：第一种，配合追施化肥，将“马铃薯专用富硒肥（追肥）”与之拌匀后，进行覆土追肥，勿使其暴露于地表，以免分解损失营养；第二种，将“马铃薯专用富硒肥（追肥）”提前1天于背光处4溶化，给马铃薯浇水的时候，将之均匀地冲入即可。

　　5 富硒马铃薯生产注意事项

　　第一，“马铃薯专用富硒肥”，无论基肥还是追肥，均不得施后长时间暴露于空气中，必须尽早浇水、灌入土层或覆土。

　　第二，“马铃薯专用富硒肥”只能用于马铃薯栽培，不得挪用其它品种的富硒肥用于马铃薯生产，必须做到专肥专用。

　　第三，马铃薯属忌氯作物，不能施用任何含氯的肥料如氯化钾、氯化铵及含氯的复合肥、复混肥等，尤其牵涉钾肥时，应选硫酸钾型肥料，不得使用氯化钾型肥料。

　　需要说明两点：第一，首次生产富硒马铃薯时，“马铃薯专用富硒肥”用量应予适当增加；第二，每年的用肥量，应根据土壤土质状况、栽培品种、栽培季节等具体情况进行调整，不可一概而论。

　　收获后即应及时采样送检，产品含硒量检验，参考依据是“NY 861-2004 粮食及制品中铅、镉、铬、汞、硒、砷、铜、锌等八种元素限量”标准。