随着人们生活水平的提高，那些嫩玉米、嫩花生、嫩莲藕无不让人青睐。江苏省洪泽县蒋坝镇东园村农民独具慧眼，看准“嫩”里面的含金量，从人们的口中找到了蔬菜种植的经济新增长点，在竞争激烈的蔬菜大战中找到了挣钱的突破口。仅卖“嫩”一项，东园农民人均年收入就可增加350元。

　　近年来，东园村有400多人常年从事卖“嫩”，目前已占全村农民的70%。

　　卖“嫩”的品种有20多个，销至县城及各乡镇，还有周边县市等地。这些“嫩”品，一般比正常收获期提前1个月，而价格是正常收获期的2—3倍。蚕豆仁正常上市每千克2—4元，而卖“嫩”时每千克可卖到10多元。一位卖藕的刘老汉说，嫩藕价是一般藕的5倍，每千克可卖6—8元。