近年来，荣县五宝镇把发展土豆生产作为调整农业结构、促进农民增产增收的项目之一，引进优良品种，加大科技示范力度，目前已初具规模。全镇土豆已从2000年的1000亩发展到今年的6200亩，预计产量可达7500吨以上。五宝镇土豆由于是冬季播种，春季收获，生长期较短（仅3—4个月），具有反季节性，填补了春夏交替蔬菜淡季市场空档，加之当地独特的土壤和气候条件适宜冬土豆种植，种植的土豆个头大，皮薄光亮，口感好，无公害，深受消费者喜爱，市场前景较好，一般每公斤价格在1元左右，已远销到重庆、成都、武汉、上海等大城市。据调查，农民每种一亩土豆可获净利800—1200元，今年全镇仅此一项可增加纯收入675万元，人均增收225元，小土豆做成了大产业。