蔬菜种子的新陈，对于蔬菜的产量、质量密不可分。菜农在种植蔬菜时应特别注意蔬菜种子的新陈，因为蔬菜种子有年限的要求，有的蔬菜种子必须用新种子，有的则以陈种子为好。

　　白菜籽应当用当年的新种子，可以保证出苗率。用两年或两年以上的种子，出苗率只有70%~80%左右，而且抗病率低。

　　辣椒籽要用当年的新种子，用3年或3年以上的种子不但出苗率下降，而且产量也大幅下降。

　　茄子籽可以保存6年，新陈种子都可以用，但超过6年出苗率低，因此还是用当年的新种子好。

　　芹菜籽可保存5年，但当年的新种子不能用，必须1年以后的陈种子才能做种。

　　香菜籽当年的新种子不可以用，必须存放1年以后才能用，但存放时间不宜超过3年。

　　西红柿籽可以保存4年，4年之内可以使用，如果超过4年出苗率就要降低。

　　韭菜籽必须用当年新种子，否则不易出苗。

　　黄瓜籽最好用当年新种子，如果超过3年，出苗率降低30%左右。

　　葱籽必须用当年春天打的籽，否则小葱长大后就会出现结籽现象。