花菜也称花椰菜，食用部分是畸形的花球，施肥技术因品种不同而有差异。1鉴于早熟品种生长期短，基肥宜施速效性氮肥，亩施尿素约8公斤、过磷酸钙约8公斤，中、晚品种生长期长，基肥宜施厩肥1500公斤，在翻土整地时施入土中，后移苗栽植。2.追肥。花菜生长初期勤施、薄施速效性化肥2％至4％的硫酸铵水溶液，每亩每次约700公斤，或10％至30％的人粪尿，每次约700公斤，点根施。当花球形成初期应重施追肥，以促进叶和花球增生。每亩施40％人粪尿约800公斤或尿素10公斤，过磷酸钙约20公斤，硫酸钾约8公斤，加水浇施。