江苏省大丰市万盈镇农民对无公害绿色食品——小香芋情有独钟，就连年逾古稀的李广寿老人也侍弄了五分地，轻轻松松挣了2000多元零花钱。据该镇负责人介绍，今年全镇香芋种植面积突破8000亩，亩平效益在5000元左右，仅此一项当地农民可增加收入3000多万元。该镇最大的种植面积是2500亩的六里村。昨天（12月11日），笔者来到该村探访香芋产业崛起“长大”的奥秘。

　　小香芋市场为何魅力无穷

　　香芋又称地栗子、罗汉参，学名为美洲土栾儿。豆科，多年生蔓生草木植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯，表皮黄褐色，肉白色，因其肉似薯类，但味道既非山芋，芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。香芋营养丰富，色香味俱佳，曾被称为蔬菜之王，烧炒炖皆可，是逢年过节、喜庆筵席上的上乘菜肴。近年来，使用香芋作原料，开发的香芋冰淇凌、香芋奶茶更是受到上海、启东、海门等地消费者的欢迎。

　　据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克，其蛋白质含量为山药的2.1倍，食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋是集蔬菜、粮食、药膳于一身的稀有名贵作物，近年走销国内市场，并大量出口日本、韩国、东南亚，成为颇受青睐的滋补保健粮菜。香芋病虫害少，投入小，用工少，是低投入、高效益的种植品种。

　　香芋效益远高于常规品种

　　12月11日上午8时左右，笔者在六里村村委会副主任单爱民的陪同下，来到村民王翠花的家。说起9年前第一次种香芋的往事，王翠花依然难掩不住内心的兴奋：“就种了4行，约莫4分地，卖了1800元。9年前的1800元，值钱啊！”正是这种高效益吸引了万盈农民，香芋种植迅速从零星之火窜成了燎原之势。现在该镇六里、天池、文达、万盈、三合等村都有连片香芋种植基地，六里村的种植面积达到2500亩，村里十户人家九户种。

　　在村委会副主任单爱民的陪同下，笔者又来到四组村民董玉才家，见笔者的到来，董玉才快人快语。“今年的棉花效益与香芋比较差多了。今年亩产棉花600斤左右，以平均每斤4元左右计算，每亩可卖到2500元左右。而香芋大子每斤可卖到5.5元，中子每斤可卖到4.5元，平均每斤可卖到5元，亩产效益都在5000元以上，是棉花效益的2倍。”

　　董玉才告诉笔者：“农民喜欢种香芋的另一个原因是省工节本。还是与棉花相比较，棉花生产从制钵、移栽、管理到采摘，用工量很大，农民几乎天天扑在棉田里，特别是棉管期间隔三差五就要喷施农药，否则就会虫害泛滥。现在，一瓶农药就得花费几十元。而香芋播种后因苗施肥，及时除草，整个生产周期使用农药就两三次，省工节本，农药喷在叶面上，对香芋无农药污染。”

　　香芋卖得俏 功臣在幕后

　　销售香芋当地农民经纪人立了头功。满脸焦虑，开着摩托车在乡间小路上穿梭的李万平是位香芋收购经纪人。这两天，正为完不成和启东客户签下的订单而犯愁。李万平说：“万盈香芋这几年就是‘皇帝的女儿不愁嫁’。”

　　李万平一年的香芋采购量在60万斤。像他这样的香芋专业经纪人本村就有8个，为培植大市场，促进大流通，农民增收致富立了头功。

　　为香芋走向大市场立下汗马功劳的要数国家农业部认可的“大丰市六里香芋专业合作社”。据该社负责人、六里村村委会主任李志平介绍：“我们六里村自从2007年成立香芋专业合作社以来，在镇党委、镇政府和有关部门的关心帮助下，在大丰市市委农工办、农委、市远程教育讲师团的扶持指导下，不断培植农民经纪人队伍，在农副业网站上发布香芋供求信息，建立网上网下销售渠道，帮助农民扩大香芋销售途径。与此同时，通过引导扶持示范户、开展技术培训、推广优良品种等服务，合作社大力推进香芋标准化生产，使万盈香芋种植基地获得了江苏省农林厅无公害农产品生产基地认证，获得国家农业部无公害农产品认证，到国家工商总局注册了‘六里’牌香芋商标。合作社还积极提升香芋知明度，2009年以来，该合作社在镇主要领导关心下，每年带着香芋样品积极主动参加了上海国际农展中心举办的江苏省特色农产品展销会，吸引了上海、江苏启东、海门、六合、四川绵阳、山东单县、海南省海口市等地的客商到镇上驻点收购。”