今年，大蒜的身价一年之内翻了几倍，在葱姜蒜的带动下，蔬菜价格一路上涨，百姓菜篮子的负担在一年之内加重了50%。

　　葱姜蒜领涨市场

　　昨天，在蚌埠安德副食品市场，笔者遇到了来买菜的田女士，她才只买了几样蔬菜，居然花了几十元钱。面对菜价这样的涨幅，田女士虽然觉得很贵，但也不得不接受。

　　“小青菜3块5一斤，蒿薹都涨到了10块钱一斤，菜比肉还贵，过去一块钱买一大把蒜，现在一头蒜就要好几毛钱。”田女士说，今年因为菜价涨得十分厉害，家庭支出每月得多拿出两百多块钱买菜。

　　常在大排档吃饭的马先生也说，现在出去吃饭蒜不多见了。“过去我们早上吃饭，到哪个摊子上都有一碗辣椒油、一碗蒜蓉，现在蒜蓉不见了，都换成了青椒酱。”

　　根据市蔬菜批发市场的统计，今年12月份大白菜价格同比上涨了40%，芹菜价格同比上涨了33%，土豆价格同比上涨了100%。可是这些还不是涨价幅度最大的。今年价格涨幅最大的是一直都不起眼的葱姜蒜。目前，蒜头的批发价为7.0元/公斤，比去年上涨了7倍，蒜头的零售均价已经达到5.0元/500克。生姜的零售价格也到了5.0元/500克左右，同比上涨了100%以上，大葱的零售价达到3.5元/500克，创下历史新高。葱姜蒜因为涨价幅度高而成了今年最受关注的蔬菜，并且领涨整个市场。

　　比肉贵随处可见

　　过去“菜比肉贵”的现象还仅仅是偶有出现，今年，随着蔬菜价格的普涨，这种现象已经成为了一种常态。韭菜、洋葱、蒜头、茼蒿、大白菜、菊花心、香菜等等全部创下了各自历史价格的新高。不仅买菜的觉得贵，市场里卖菜的小商贩们也抱怨今年菜价涨得简直离谱。

　　前天下午三点多钟，在蔬菜批发市场，笔者看到山东的大白萝卜、本地的菊花心、大白菜、海南的青椒、昆明的荷兰豆、豆角、娃娃菜……正整车整车地运进市场，经营户一边忙着卸货、择菜，一边和来兑菜的小商贩们讨价还价，一卡车的菜刚卸下来，要不了多久就被菜贩们用三轮车兑完了。

　　在交易场地里，我们遇到了蔬菜经营户徐从广，他正组织工人把菜往冷库里运，他说今年的菜价很贵，但利润却不如往年高。“进价太高，我们的利润根本不如去年。”徐从广说，今年经营户的利润平均大概只有5%多一点，去年利润可以接近10%。“今年这几场雪一下来，多少菜都被冻没了，全国各地蔬菜紧缺，北方不少蔬菜的主产地没菜了，只有大量从南方调拨，这一折腾，菜价‘噌’就上去了。去年我们去山东寿光进蒜头才8分钱一斤，今年要3块多钱一斤，零售价怎么能不上去？”徐从广说，经营户们现在大多得从昆明、广州、海南、杭州等地调进蔬菜，尽管这样，收菜还是很紧张，蔬菜供应量比往年少得多。

　　菜篮子颇显沉重

　　蔬菜批发市场信息科的工作人员介绍，大众化的蔬菜价格涨幅在30%-50%之间。除了苦瓜、青椒今年价格略跌，冬瓜均价与去年持平外，其他蔬菜价格全部上涨。今年蔬菜批发价的均价大约为3.5元/公斤，去年蔬菜的均价仅有2.12元/公斤。按照这个比例算，老百姓提起菜篮子的负担要比去年重了50%左右。

　　菜价涨得厉害，开饭店的也不得不调整经营策略。尽管豆捞、火锅、中餐等饭店都对外宣称菜价没有涨，但一些常去饭店吃饭的细心食客们却已经发现，大部分饭店的菜价虽未调整，但分量已经明显不如从前了。“过去三四个人一起吃饭，甚至吃不到一百块钱，现在得一百五左右。”常去小饭店吃饭的王先生这样说道。

　　尽管目前蔬菜的价格已经很高，但随着寒冷空气的到来，元旦、春节的临近，蔬菜价格的上涨空间依然存在，经营户、批发市场的统计人员都认为，未来两个月内，蔬菜价格还会进一步上涨。陈瑶蒋莉张晶编辑点评

　　看得见的手要伸出来

　　民以食为天。这食，当然包括我们天天都离不了的蔬菜。蔬菜及其他农副产品经常走入多了卖不掉，少了价更高的怪圈，这是由看不见的手来调节的。但是，如果运用看得见的手，即政府调控的力量来均衡蔬菜价格呢？这就要求政府相关部门能及时根据以往的蔬菜价格和产量，提前预测出各种蔬菜的种植面积。在行业协会不甚发达的情况下，这种做法更有必要。如此，则种植户高兴，贩运户高兴，市民也高兴。