在人们的印象之中，春节应该是猪肉消费旺季，此时猪肉价格往往达到一年当中的高峰。但是自去年12月下旬以来，国内生猪价格却持续回落，1月份至今国内猪价更是大幅下挫，大部分地区毛猪价格已跌破7元/斤，为十数年来之罕见现象。

　　猪肉价格的重挫，对于普通民众来说是好事，但会导致猪贱伤农。专家们对此惊呼，猪肉价格狂跌可能是北方暖冬使家庭对猪肉消费的需求波动不大所致。不过，按照目前玉米均价2352元/吨计算，猪粮比价为5.8：1，已经跌破了6：1的盈亏平衡点。

　　笔者认为，近年来随着民众收入水平的提升，有些家庭开始升级到牛肉或鱼类消费是可能的，但总体上这样的升级对于一向喜爱猪肉食品的中国人来说会是一个很漫长的过程，特别是现在牛羊肉价格过于高昂。那么究竟是什么原因导致生猪价格不寻常的跳水呢？

　　首先，去年春节一些地区发生了较大规模的疫情，黄浦江里漂浮着太多的死猪。所以自去年初开始，猪肉价格一直飙升，截止12月初猪肉价格涨至8元。在此期间很多农户看到养猪有利可图，于是纷纷加入了生猪养殖大军。甚至钢企巨头武钢也开始加入了养猪的行列。有人戏称练钢的利润还不如养猪。这直接造成了养猪业产能过剩的现象突出。

　　资料显示，按照2010年一头猪盈利500多元，后来降到90元，到去年只有8块钱的利润，而现在进入生猪养殖行业就可能出现亏本。自2007年以来，我国的生猪养殖户始终处于“猪周期”的轮回之中，始终无法摆脱“一年赚、一年平、一年亏”的大周期。

　　再者，去年新一届政府上任以来，开始了反腐败进程。这首先导致了公务员队伍大吃大喝的现象受到有效遏制，首先导致了高端餐饮的萧条。以北京市为例，去年仅上半年餐饮企业关店数高达2168家。

　　就全国而言，中国烹饪协会报告显示，2013年1-6月，全国餐饮收入实现11795亿元，比上年同期下降4.5个百分点，且比同期社会消费品零售总额增幅低4个百分点，差距之大为历年罕见。2013年上半年行业发展仍处于近年来历史最低点，预计去年下半年至今这种跌势一直会持续下来。毫无疑问，餐饮业的萧条减少了猪肉消费，如鲍鱼、龙虾等昂贵食材早就出现了价格下降。

　　市场对春节消费的预期也发生改变，通常“逢年过节”是中国送礼和单位福利发放高峰期，近年来，送购物卡成为春节送礼的主流形式，大量公务员接收到数额不等的购物卡，会在春节期间疯狂消费，推高各种需求。按理说家庭消费本不应该受到影响，但是，反腐影响了很多家庭的收入，使之丧失了非理性消费的基础，毕竟年夜饭一般价格过于昂贵。可见，如果没有灰色收入，按各自合规收入，中国春节消费不会如此热闹。由于反腐运动的开展，今年各地的年夜饭预订情况很不理想，已经失去往年火爆的景象，很多饭店退出年夜饭市场。

　　最后，中国经济走势的放缓，也将制约猪肉价格的上涨。刚刚公布的统计局显示，2013年GDP增7.7% 创14年新低。未来中国经济增速将放缓至7%左右，由原来的数量型向质量型转变，经济也需要进行结构调整和转型。笔者认为，猪肉价格异常下跌，与宏观经济走弱存在着关联。也就是说，宏观经济走势导致猪肉需求减少与猪肉价格下跌。原因很简单，经济的下滑，民众收入增幅的放缓，会影响到对猪肉的消费需求。

　　猪肉价格在旺季不旺，其好的一面是民众在春节期间会觉得物价总体趋于稳定，中央政府也加大了对腐败的进程，大吃大喝现象被根本遏制。但是不好的一面，惩治腐败会导致国内消费可能会出现回落，而经济的下滑，又会使以猪肉为代表的消费需求骤降。现在决策部门要做到经济结构长期调整和转型的心理准备。