破解姜价“过山车”，还需搞好大姜深加工，以此提升姜农收益，获取更多附加值。“深加工企业的缺乏，间接影响姜农收益。”孙竹生说，虽然根据市场需求的变化，驿道、程郭等镇街探讨进行了姜粉、姜晶等产品的深加工，但莱州外销大姜以鲜姜销售为主，产业链条不够长，无法获得最大收益。多渠道开发深加工产品，通过细分市场来谋求更大的市场份额和利润空间，应该成为莱州大姜畅销不衰的现实选择。