冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效；冬瓜味甘、淡，性凉具有润肺生津降血压、化痰止渴，利尿消肿保护肾脏，清热解暑减肥降脂，解毒排脓排除致癌物质等功效，可用于暑热口渴、痰热咳喘、消渴、痔疮等症的治疗，深受人们的喜爱。

　　上杭县临城镇自上个世纪80年代以后种植冬瓜的人越来越多，从零星种植发展到目前的全镇200多亩冬瓜种植，栽培水平越来越成熟，产量越来越高（产量从2000-3000斤发展到目前的10000多斤），种植效益越来越明显（亩产值3000多元至7000-8000元），由于种植产量高，销售成了难题，为此上杭县农业局2004年12月就把冬瓜向上级有关部门进行了无公害认证，每年上千吨冬瓜除本地销售外，还源源不断销往广东、龙岩等地，大大地增加了当地农民收入。