承德县上谷乡大东沟村农民张建林，今年60岁。他于2012年5月份投入资金12万元，建起占地2000平方米的双孢菇菇房。由于实行了科学栽培和管理，今年金秋时节，他的菇房每天出菇500公斤，每公斤批发价7元，每天平均收入3500元。出菇期达35天，全年获取经济收入12万元。

　　菇房牢固排水畅。张建林建的菇房坐北朝阳，远离村庄，从而避开了环境污染及废水的侵袭。他建的菇房墙体牢固，排水通畅，不存留积水。并且北墙、南墙两边留有通风口，确保空气新鲜流畅。他将菇房内温度掌控在22℃左右，从而使双孢菇适温生长，预防了霉变现象的发生。

　　科学配制培养料。在配制双孢菇的培养料上，牛粪过多，稻草过少，就会导致培养料通气差；而草多粪少，培养料虽通气性好，但养分差。因此，张建林在培养料堆制时，除粪草外，还增加了饼肥和化肥，以补充养分，增加松通性。在稻草的选择上，他注重选用鲜黄无霉变的稻草，并且晒干后再使用，凡是霉变被雨淋过的稻草坚决不用，确保出菇质量。在培养料消毒粉碎混合均匀后，再进入菇房铺料接受菌种，适时适温播种。

　　及时采收鲜蘑菇。张建林在播种后35天左右时开始采收鲜菇。第一茬、第二茬出菇量较大，他及时安排人工采摘。采摘的标准是伞径3—3.5厘米以内，柄长在0.5厘米以内，然后上市出售，卖个好价钱。