根据数据显示，2014年12月，全国批发市场鲟鱼的平均价格相对稳定，在14.8元/斤-15.2元/斤。全国各地批发市场鲟鱼的价格也相差不大，在12月28日，河北省的鲟鱼最低，每斤14.3元，而北京的价格最高，每斤15.8元。

　　根据数据显示，2014年12月30日，湖北宜昌产地鲟鱼价格13元/斤；湖北长阳产地杂交鲟价格在14元/斤，鸭嘴鲟价格为16元/斤，而该产地中华鲟为13元/斤。另外近期中华鲟的销售量远远大于鸭嘴鲟销售量，杂交鲟销量也在增加。中华鲟的需求主要来自四川省和北方地区。

　　冬季正是鲟鱼的销售旺季，12月份，湖北产地鲟鱼供货量比较充足，销量增加，但是产地价格和市场价格波动很小。受到元旦假期的影响，鲟鱼的销量会继续上涨，价格方面不会有大的行情变动，批发市场价格基本会在14元/斤-17元/斤。