洋芋又名土豆、马铃薯等，富含人体活动最重要的能量来源碳水化合物、维生素C以及8种人体不可缺少的氨基酸，素有“地下苹果”、“第二面包”之美誉，既是普通食品，又是加工原料，市场前景极为广阔。

　　洛南县的保安镇、洛源镇属于秦岭高寒山区，温差大，适宜种植薯类作物，这里产的洋芋品质好、产量高。近年来，洛南县县委、县政府按照上级要求，结合地域特色，因地制宜，调整产业结构，大力发展薯类产业，自然而然也就把保安、洛源两个镇的洋芋生产抓在手上，大搞“千亩洋芋示范基地”、“洋芋高产创建示范田”、“洋芋高产创建攻关田”。在洋芋种植方面给示范基地和示范户投入了大量的种子、地膜等物化补贴，保安、洛源的地膜洋芋生产也很快形成了气候。

　　王军，是一名40岁出头的供销社下岗职工，1997年到2009年在保安供销社工作，一直经营着化肥、地膜等农资。他不但农资经营方面的经验丰富，还和当地农民群众建立深厚的感情。为了更进一步服务于当地的洋芋生产，2010年10月，王军在保安镇保安街村成立了“洛南县丰喜洋芋专业合作社”。当时，合作社注册资金15万元，入股资金24万余元，有社员200人，带动社员310户。合作社设立有理事会、监事会、办公室、技术服务部、物资供销部、产品开发销售部和培训学校；拥有保安街村基地、蒿坪村基地、蒿坪岭村基地、西坝村基地、文峪村基地和庙底村基地6个种植示范基地，洋芋种植面积达5000余亩。合作社为社员开展产前、产中、产后全程服务，对社员的洋芋采取五个统一即“统一管理、统一规格、统一包装、统一价格、统一销售”。产前，为社员供应优质洋芋种子、化肥、农膜等生产资料，产中，为社员提供技术指导、开展技术培训和信息交流等服务；产后，为社员进行洋芋贮藏、运输、加工和销售服务。合作社通过“合作社+社员+市场”的运作模式，实行订单种植，从而改变群众单打独干时产量低、销售难的状况，实现了社员洋芋种植的最大收益，达到合作社与社员的共赢。

　　2011年到2013年，三年间，合作社共为社员供应优质洋芋种子150余吨、洋芋专用肥180余吨、地膜60吨。每年春播期间请市县农艺师何高级农艺师到合作社培训学校给社员培训学习洋芋种植技术1到2场次。2011年合作社洋芋调往广东、武汉、山西、临汾等地400多吨，2012年调出500余吨，当年，仅给贵州贵阳就调运了400多吨，2013年给周围省市调运500多吨。特别是，2011年全国洋芋丰收，供大于求，洋芋市场普遍滞销的情况下，合作社积极为社员排忧解难联系客户，将大批洋芋调出，为群众解决了销售难的问题。

　　目前，合作社辐射带动保安、洛源一带洋芋种植户共1280户，种植面积达到5800亩，使合作社社员仅洋芋种植一项每户增加收入3000余元。从而，大幅带动了当地农民通过种植洋芋增加家庭收入。王军的洛南县丰喜洋芋专业合作社2012年3月被陕西省农业厅评为“2011年度全省粮油高产创建竞赛活动的优秀合作社”，2011年被命名为县级示范社，2012年、2013年被评为市级示范社。

　　今后，王军的合作社将继续以促进农业产业化健康发展、增加当地农民收入为目标，努力保护社员发展洋芋种植的积极性；力争建成洋芋交易大厅和洋芋加工企业，延长产业链条，不断实现企业化管理、标准化生产、产业化经营；着力打造具有地域特色与绿色优势的洋芋品牌，积极申请注册洋芋商标，提高洋芋产品的附加值，努力把洛南洋芋产业做成集种植、加工为一体、经济效益好的优势产业，做成农民增收、农业增效的大产业，做成“十二五”洛南县种植业的一个亮点产业。

　　这就是王军与洋芋产业的不解之缘，如今的王军，离不开洋芋产业，保安、洛源的洋芋产业也离不开王军。在洛南县，人们只要一提到洋芋就会想到王军，一说到洋芋产业也就会联想到保安镇保安街的王军。