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浙江杭州:十来天价格涨了近五成 “蒜你狠”卷土重来?


  近年来价格多次大起大落的大蒜,又一次出现价格迅速上涨。这两天,杭州市区的部分农贸市场,大蒜零售价达到6元/斤,比十来天前上涨了近50%。全国大蒜平均价格也出现了环比同比均普遍上涨的态势。

  每年的7月下旬到8月中旬,都是国内大蒜新货大量上市的时间,一般此时大蒜价格会下跌。今年大蒜价格反常地在旺季大涨,业内人士认为主要是供给量减少导致,消费量并没有大幅增加,随着8月份供给量继续增加,大蒜价格上涨幅度将减缓甚至出现下跌,预计“蒜你狠”今年不会重现。

  一斤大蒜贵过一斤鸡蛋

  因为这两天天气太热,杭州市民范大伯懒得炒菜,打算包点饺子做主食。不过,他在上城区的茅廊巷农贸市场买大蒜作为饺子的配料时,惊讶地发现,大蒜已经卖到6块钱一斤了,而他10天前来买大蒜时,还只有4块多一斤,“鸡蛋价格也只要5块钱一斤,大蒜怎么这么贵?”

  不仅仅是杭州,5月初以来,国内部分地区的大蒜批发和零售价格一路上涨。根据部分农产品专业网站监测,北京、上海、南京、兰州等地的大蒜批发和零售价格普遍有上涨的趋势,其中兰州近两月以来的红皮蒜批发均价每月上涨10%左右,上海市场的大蒜半个月内涨了15%。

  商务部“城乡市场监测信息服务体系”发布平台显示,去年6月、7月,全国大蒜的平均价格分别为5元/公斤、5.1元/公斤,而今年6月、7月大蒜的平均价格分别为6.2元/公斤、6.4元/公斤,同比分别上涨24%、25%。

  供应量减少大蒜旺季涨价

  每年的7月下旬到8月中旬,是国内大蒜新货大量上市的时间。每年这个时间,一般是大蒜价格的年度低位。2009年国内大蒜价格疯涨,首次出现“蒜你狠”说法的时候,是当年的年底左右。为什么今年大蒜在新货上市旺季价格反而大涨?

  国际大蒜贸易网分析师邱凤仪说,目前批发市场大蒜主要来源于山东金乡、莱芜、苍山,江苏邳州,河南中牟、杞县等主产区及其周边产地。据国际大蒜贸易网对大蒜产区面积及产量数据调查显示,2015年大蒜主要产区总面积减少6.19%左右,总产量约减少3.56%。另据不完全统计,截至2015年6月29日,2014年产大蒜库存余量约为11.4万吨,而去年同期老蒜剩余量约为35万吨。

  邱凤仪认为,今年蒜价较高,主要是因为新蒜可供总量减少,并且老蒜库存量较去年同期大幅减少。“农户捂货待涨行为较为明显,而抢先把握行情的储存商和批发商也提前介入收储,新蒜只有九成干左右即开始收储、备货。因此,大蒜产区价格在6月份从1.98元/斤涨至2.60元/斤,一个月就涨了31.31%。”

  “蒜你狠”今年或难现

  大蒜价格上涨,餐饮商家会不会因此减少用量?城西杭州青果餐厅的负责人认为,大蒜主要消费地区在北方,属于当地的刚需。在浙江,大蒜用量并不大。主要用在一些凉拌菜和佐餐的配料上,比如蒜泥白肉、蒜泥茄子、黄瓜和海蜇等,用量有限,不会因为目前的价格变化而改变使用的量。

  整颗大蒜主要用在小龙虾、铁板烧等菜肴,如果价格一路上涨,或许会减少一些用量,多放一些姜葱等其他配料。

  那么今年大蒜价格会不会重现2011年的“蒜你狠”行情,冲击历史新高?中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥认为不会出现,目前我国通胀率较低,跟当年出现“蒜你狠”现象时完全不一样,大蒜属于小件农产品,其价格波动对农产品市场整体和居民消费生活的影响不大,一旦价格上涨过大,消费者也会主动减少需求。李国祥预计,随着新蒜收获,8月份大蒜的供给量将进一步增加,价格上涨幅度将放缓甚至出现下跌。


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