小雪节气刚刚过去，随着气温的急剧下降，除了御寒保暖外，这个时期更要注重身体保健，宜多食温润益肾的食物。孙思邈《修养法》中云：宜减辛苦，以养肾气。寒冬益肾的最佳食物莫过于山药。

　　山药营养丰富，有利于脾胃消化吸收功能，是冬季药食两用进补的不二选择。市场上的山药也分很多品种，常见的铁棍山药、麻山药、白山药，价格也都不尽相同。近期，到了铁棍山药新货大量上市的时候，今年山药行情如何？是否还像去年那样低迷？

　　我国的山药品种较多，市场上比较常见有铁棍山药、白玉山药、麻山药、九斤黄山药等，产区分布较广，主要集中在河北、河南、山东三省。一亩田研究院分析师王长青介绍说，近期山药的行情在各地略有不同。

　　今年山药行情自8月份开始一落千丈，出现了往年没有的白菜价，这让山药种植户亏损严重。以白玉山药为例，每亩承包地1200元，再加上人工等费用，共计7850元，每亩成品山药按4000斤计算，种一年山药大约亏损2250元。

　　据了解，近两年，产地铁棍山药价格大都维持在4元左右，白玉山药和九斤黄山药基本保持在2-3元，今年同期价格略低于往年。造成这种现象的原因主要是近年来山药的高利润，导致很多农户扩种、跟种，山药种植面积大增，市场中出现了阶段性的供大于求。

　　在我国山药品种中，以产地河南焦作的铁棍山药最为优秀。焦作古称怀庆府，所以这里的山药也叫怀山药。怀山药一亩产量不及普通山药的四分之一，但价格却不低，市场售价是普通山药的十倍，一亩地的收益能达到一到两万。

　　受近期雨雪天气影响，再加上山药库存量减少，山药市场逐步呈现购销两旺的状况。分析师王长青预计，后期山药市场有望回暖。

　　农产品价低伤农，导致来年种植面积减少，产量下降，进而孕育了下一轮暴涨行情；价格暴涨后吸引农民扩大种植面积，又给暴跌埋下了隐患。目前的山药种植面积已经有所增加，是否会导致未来市场消化不良，还要看后期行情。 王长青提醒农户，密切关注市场动态。