监测数据显示：3月份以来潮州城乡市场商品品种齐全，货源充足，肉禽蛋菜、粮油、水产品、液化气、成品油等主要商品市场价格升多降少，市场价格秩序和供求总体正常，无出现缺货、断档、脱销、抢购等价格异常现象。

　　猪肉价格总体上升，牛肉价格微降

　　生猪出栏价格和总肉出厂价升幅较大，市场零售价同比上升、环比下降。

　　3月监测的生猪出栏价每500克月均价（下同）9.86元，环比上升7.79%，同比上升60.38%；其中本地猪出栏价和外地猪收购价分别为9.82元和9.90元，环比分别上升5.95%和7.46%，同比分别上升59.14%和61.77%。猪总肉出厂价12.85元，环比上升5.94%，同比上升48.9%。农贸市场零售均价17.29元，环比下降1.26%，同比上升12.72%（月走势见右图）。一般情况下，每年春节过后都是传统的猪肉消费淡季，但今年情况却反常，年初生猪价格再次进入上升通道，至3月22日潮州周均价突破历史高位。据了解潮州生猪价格淡季不淡，并创新高点的主要原因有：一是部分养殖户对春节后生猪价格下跌持担忧心理，抢在春节前对生猪进行提前抛售，导致目前猪源紧缺；二是近几年来生猪养殖行业持续低迷，中小养殖户部分被淘汰出局，这批中间力量垮塌之后，猪源短期内难以再进入市场；三是福建等省不断提高环保门槛，划定“禁养区”和“限养区”，大批不符合环保标准的养殖户正在退出养殖市场，外来猪源减少；四是生猪生产各项成本有所提高，也是猪价上升的另一个原因（以仔猪为例，潮州年初仔猪价格每头700元，到目前为止上升至920元，涨幅达到31.43%）。本轮猪价上涨后，大部分养殖户的反应更趋理性，补栏扩产普遍较为谨慎，没有出现补栏过热现象，因此目前能繁母猪及生猪存栏量仍在下降，市场供应还比较紧张，预计后市猪价仍将有上升空间。市场零售价受节后消费疲软影响，购买力下降，销售摊档不敢提价，因此环比节后价格反而略降。

　　牛肉价格微降。农贸市场每500克牛肉月均价46.73元，环比下降0.42%，同比下降1.88%；牛腩36.48元，环比上升3.62%，同比下降1.79%。

　　鸡鸭肉价格略降，蛋类和水产品价格稳中有升

　　鸡鸭肉价格下降，蛋类价格互有升降。监测的白条鸡肉和新鲜鸭肉每500克（下同）月均价分别是13.51元和14.67元，环比分别微降0.9%和0.53%。新鲜白壳鸡蛋零售月均价为6.64元，环比微降0.11%；新鲜红壳鸡蛋、新鲜鸭蛋和去泥咸鸭蛋零售月均价分别是6.31元、9.91元和7.19元，环比分别上升2.1%、0.3%和0.28%；本地红壳鸡场蛋出场价4.58元，环比下降16.82%，同比下降5.67。本地鸡场蛋出场价环比大幅下降的主要原因是春季空气潮湿，蛋壳表面容易霉变，因此鸡场养殖户纷纷减价销售，且市场节后需求量又相对下降，供大于求。

　　水产品价格平稳。农贸市场监测的水产品11个品种价格都有所上升，每500克（下同）月均价21.69元，环比微升0.41%。其中鲢鱼、海虾和围基虾升幅较大，分别上升6.11%、1.89%和1.12%；草鱼和黄鱼则分别下降1.52%和1.48%，其他品种升降幅均在1%以内。

　　粮油及饲料价格互有升降

　　成品粮价格微升。监测的一级晚籼米、优质丝苗米、优质珍珠米、优质油粘米和优质泰国香米5个品种每500克月均价分别是2.71、3.01元、2.8元、3.14元和5.87元，环比分别微升0.28%、0.84%、2.1%、0.08%和0.58%。据了解，本月成品粮价格微升的原因是现有产粮地区东北各省和安徽省的农户存粮量少，而收购商从国家粮库进粮成本略有提高，造成近期安徽及东北各省粮价略有上升（每100斤约上升6元），同时也影响了南方地区的粮价。目前潮州货源充足，能满足市场需求。

　　食用油价格下降。当地主销花生油和调和油每桶/5升（下同）月均价分别是124.84元和54.15元，环比分别微升0.25%和0.75%。

　　监测的饲料4个品种均价环比1升3降：玉米、豆粕和麦皮每公斤（下同）月均价分别为2.27元、2.6元和1.41元，环比分别下降1.30%、3.97%和11.72%；米糠月均价为1.06元，环比上升6.57%。麦皮降幅较大原因是本月气候潮湿，存放时间不宜过长，因此厂家降价销售。

　　蔬菜价格环比下降，同比升幅大

　　3月上旬气候稳定，菜价有所下降，中下旬受持续降雨和阴冷天气影响，价格又再回升，但较上月均价总体大幅下降。监测的30种蔬菜每500克均价环比26降4升，月均价为4.56元，环比下降14.4%，同比上升37.84%，比全省均价低2.56%（月走势见上图）。环比降幅较大的主要为叶菜类，其中生菜、西洋菜、本地菜心、大白菜、菠菜和上海青分别下降36.09%、30.51%、28.34%、26.94%、26.88%和26.53%；莴笋、丝瓜、蒜苔和苦瓜则分别上升5.11%、2.91% 、1.36%和0.51%。