据悉，目前各主产区的新小麦已全面上市，但价格走势相对温和，收购进度依旧缓慢。自新麦上市以来，各地小麦价格一直低位运行，主产区到厂价格为1.1~1.15元/斤，与去年同期相比下滑2.6%。受此影响，面粉价格也出现下降。

　　据卓创资讯统计数据显示，6月份以来面粉价格出现阴跌，截止6月底，河北、山东地区特精粉价格为1.54~1.56元/斤，创今年以来新低，与较高点相比累计下跌已达8.28%。“由于新麦价格较低，面粉企业掺配新麦生产后，与只用陈麦相比成本下降明显。”卓创资讯面粉业分析师徐学平表示，今年多地新麦品质有所下降，虽然国储托市收购已启动，无论是粮库、还是面粉企业抑或是粮商，收购积极性都不是很高。

　　此前3~4月份，面粉的价格达到近年来的最高点，河北、山东地区的特精粉价格为1.68~1.7元/斤。徐学平指出，面粉价格高，是因为当时麸皮的价格跌至近年新低只有0.38~0.4元/斤，面粉企业开工率很低，部分处于停车中。受麸皮行情拖累，面粉价格出现了不寻常的高价。

　　由此可见，小麦和麸皮的价格走势，紧紧牵动着面粉市场的行情变化。业内人士认为，根据当前小麦的的库存量以及新麦的质量和仓容量来看，7月份小麦的整体收购进度或难以提升，收购时间或将延长。从中国小麦网的统计数据看，受累于南方麦区部分地区小麦质量偏差，6月下旬以来市场的收购进度较往年同期相比仍显得缓慢。

　　而麸皮市场近日出现了反弹迹象，据卓创资讯统计数据显示，主产区麸皮价格再次回升到0.6元/斤。不过，受超标小麦价格低廉影响，很多饲料企业直接采购这些小麦，对麸皮的需求形成一定冲击；加之夏季气温高，麸皮不适宜储存太久，厂家多急于出货。这样，麸皮的价格上行空间或将受到压制。“后期面粉的价格还将受多方面因素影响”，徐学平分析称，一方面要看小麦成本价格走势变化。随着小麦托市收购进度地推进，小麦的低位价格或将有所回升。

　　另一方面，要看季节性需求变化。当前正处于面粉消费的淡季，客户对新麦面粉兴趣较低，采购上也较为“挑剔”，面粉厂家普遍出现滞销现象，让利出货较明显。待8月份天气渐渐转凉后，面粉的需求或将恢复到正常，价格或将有所上调。