梅花，别名春梅、绿萼梅、绿梅花、白梅花、红梅花等，为蔷薇科落叶小乔木植物。梅树高可达10米。花萼裂片5，灰绿色或棕红色。花单生或2朵簇生，花瓣单瓣或重瓣，5片为多，一般白色或粉红色芳香，通常先叶开放，有短梗。雄蕊多数；雌蕊1，子房密被细柔毛，花柱细长弯曲。花期1~2月。
　　梅花冰清玉洁，纯贞高雅，人们把梅、兰、竹、菊合称为“四君子”，就是对它们高韵洁品的赞赏。透过高雅，梅花的凌寒之骨尤为人们看重。南宋爱国诗人陈亮有句道：“一朵忽先变，百花皆后香；欲传春消息，不怕雪埋藏。”在那万物凋零的隆冬时节，梅花在冰中育蕾，雪里开花，迎霜傲雪，屹然挺立，不仅使冰天雪地生辉，而且为群芳传递了春天的信息。“梅花欢喜漫天雪”的这种不畏寒威、独步早春的精神，被人们用来象征刚强性格的崇高品质，也是我国人民坚韧自信、不畏强暴的民族气节的生动写照。
　　梅花性平，味微酸涩。归肝、胃、肺径。功能舒肝解郁，理气和胃，利肺化痰，解毒。用于郁闷心烦，胁肋胀痛，脘腹痞痛，食欲不振，梅核气，瘰疬疮毒等病症。
　　药用梅花，于1月至2月间采集含苞待放的花蕾，低温干燥，以花完整均匀、萼绿花白、气味清香者为佳。
　　梅花可治病症的方剂如下：
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　　梅核气：
　　1.白梅花3-5朵，粳米50克。将淘净的粳米煎煮成粥，待粥将成时，加入白梅花，同煮三五沸，候温，食用。
　　2.白梅花6克，橘饼2个。将橘饼切成丝状，和梅花分次放入瓷杯中，以落滚开水冲泡，温浸片刻，代茶饮用。
　　3.白梅花5克，绿茶50克。将白梅花与绿茶混合均匀，每取少许，沏茶饮用。
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　　失眠：
　　白梅花5克，合欢花10克，黄酒50毫升。将白梅花和合欢花放入黄酒中，隔水炖沸，候温，晚饭后1小时饮用，每日1次。
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　　食欲不振：
　　白梅花6克，扁豆花15克，山楂片20克。混合均匀，分3-5次放入瓷杯中，以落滚开水冲泡，温浸片刻，代茶饮用。
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　　咽炎：
　　白梅花6克，栀子花5克，绿茶20克。混合均匀，分5次放入瓷杯中，以落滚开水冲泡，温浸10分钟，代茶饮用。
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　　细菌性痢疾：
　　乌梅18克，香附12克。乌梅压碎，与香附同入锅中，加水150毫升，文火煎熬，待药液浓缩至50毫升时，离火滤去药渣即可。早晚分2次服，视病情可服1~7天。本方早期疗效较好。对个别病人加大剂量（乌梅、香附各用30克）可缩短疗程。