近年来，我国香草产业发展迅速。虽然香草的外表没有观花植物那么艳丽，但其食用、驱蚊、提炼精油等功效被消费者广泛接受。香草生产商和花卉市场商户表示，香草蕴含着巨大的商机，但认知度还有待提高。香草的养护和其他盆栽植物存在一些差别，本版对部分常见香草的特性和养护技巧进行介绍。
　　百里香
　　科属
　　唇形科百里香属，主要产地为欧洲的法国、西班牙、地中海地区和埃及。在我国多产于长江以北地区，特别是西北地区。
　　特性
　　虽然百里香的外形并不是很出众，但它的用途却很广泛，百里香有帮助消化、解酒、防腐、利尿之功效，一般是把新鲜或干燥的枝叶用于料理中，或泡成花草茶饮用，百里香茶还可疏解因宿醉引起的头痛，但这类香料植物，每天的食用总量最好不要超过10克，以免对人体刺激太大。
　　养护技巧
　　栽培环境要光线充足，否则植株会徒长。对土质的要求不高，但需排水良好，盆栽可使用泥炭土和珍珠岩的混合基质。最合适的生长温度为16℃至26℃，在我国栽培要注意夏季的高温，可稍微修剪植株，以利通风，并放在阴凉的地方越夏。夏季植株较虚弱，最好不要施肥。可在开花前随时剪取枝叶利用，否则开花结子后，植株易死亡。
　　栽种百里香可以采用播种、扦插、压条、分株法繁殖，在我国除了夏季之外，都很适合繁殖。由于其种子细小，如用种子繁殖，以撒播较佳，可先将介质充分浇湿，再将种子均匀撒在上面。扦插可取顶芽当作插穗，带3节至5节为佳，但注意不要取到已木质化的枝条，否则发根能力较差。
　　薄荷
　　科属
　　唇形科薄荷属,又名野薄荷、夜息香、人丹草，早期在欧洲地中海地区及西亚洲一带盛产。现在主要产地为美国、西班牙、意大利等地区，少数见于南半球。我国各地如安徽、云南、江苏、浙江、江西等地区都有出产。
　　特性
　　薄荷除了少数为一年生植物外，大部分均为具有香味的多年生植物。薄荷产品如薄荷脑和薄荷素油具有特殊的芳香、辛辣感和凉感，主要用于牙膏、食品、香皂等产品的加香，在医药上广泛用于祛风、防腐、消炎等药品中。薄荷根系在生长期间会向土壤分泌有抑菌作用的物质，对棉花的几种主要病虫害具有明显抑制作用，尤其对棉花枯萎病防效显著。
　　养护技巧
　　薄荷在全日照、半遮阴或部分遮阴的环境中皆可生长，即使日照不足也照样长势良好。栽培薄荷的土壤以疏松肥沃、排水良好的沙质土为宜。水分对薄荷的生长发育有较大影响，植株生长初期和中期要求水分较多，浇水最好在土壤未完全干燥之时进行。施肥以氮肥为主，磷肥和钾肥为辅。种子在春秋两季播下，约7天至10天发芽，生长速度相当快。在生长季中，可用插枝、压条、分株等方式繁殖，其中，分株繁殖法由于简单易行而被广为应用。
　　罗勒
　　科属
　　唇形科罗勒属，又名兰香、九层塔、圣约瑟夫草、甜罗勒。罗勒原产地在印度、西亚等地，普遍生长在亚洲、欧洲、太平洋群岛、北非。
　　特性
　　罗勒高度在60厘米至70厘米，为一年生草本植物。全草有浓烈的香味，茎呈纯四棱形，植株为绿色，有时呈紫色。叶对生卵形，长2.5厘米至7.5厘米，全缘或略有锯齿。罗勒的幼茎叶有香气，可作为芳香蔬菜在料理中使用。将其幼茎叶采收后，干燥再制成粉末储藏起来，可随时作为香料使用。作为药用时，具有健胃、促进消化、利尿强心等功能。
　　养护技巧
　　罗勒喜欢温暖、湿润的生长环境，耐热但不耐寒，耐干旱，不耐涝，对土壤要求不严格。若要获得高产、优质的产品，宜选用土质肥沃、排水良好的土壤。栽前施基肥，整平耙细，作2米左右宽的平畦或高畦。罗勒含有特殊的气味，这些气味对某些害虫而言，本身就有忌避作用，但还是有一些害虫照样会啃食叶片，如罗勒的某些品种会有夜盗虫，此时可费一点心力以手抓除，或用防虫网罩住隔离。
　　迷迭香
　　科属
　　唇形科迷迭香属，别名海洋之露。
　　原产地中海地区，在美国和英国温暖地区广泛栽培于花园及景观建设。
　　特性
　　常绿亚灌木，株直立，叶灰绿、狭细尖状，叶片具有浓烈香味，味辛辣、微苦。花蓝色，特别招惹蜜蜂。少量干叶或新鲜叶片用于食物调料，特别用于羔羊、鸭、鸡、蔬菜的烹调中及饮料中。因味甚浓，应在食前取出。迷迭香自古就被视为可增强记忆的药草，具有消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发的功效。