春天来了，能感觉到风吹在脸上柔柔的，满眼花红柳绿，闻到的气息，总带着些草叶的清新和花儿的芬芳。那么，尝到嘴里的“春”是什么滋味呢？
　　我家的院子里有棵香椿树，枝头上冒出了红芽头，像娃娃并拢的手指，在阳光下慢慢张开。采下椿芽，放进开水里烫一下，切碎了，配上盐、蒜、姜、醋、麻油等佐料。尝一口，满嘴生香，食欲大开。也可把椿芽切碎了，和着蛋液加盐调匀，用油煎着吃。那味儿又酥又香，椿芽的香气更是原汁原味。
　　田野里有水牛花，也叫绵菜，翠绿的叶儿，开黄色小花。采回后，捣碎了，和糯米粉揉成面团状。用油煎着吃，酥香；用柚子树的新叶粘上，蒸着吃，像糯米糍粑一样黏糊，但一点也不腻，还有一股柚叶的馨香味。记得小时候，只有到了春社，才能吃到这种水牛花粑粑，才有此口福。有一首民谣唱道：“水牛花，做社粑。弟弟吃了考状元，嫂嫂吃了生贵子，哥哥吃了掌犁耙。”可见，从前人们吃了社粑，乞求神灵赐福，对春天寄予了多么美好的希望，真含有“一年之计在于春”的意思。如今生活条件好了，似乎春天也来得更早，过年前就能吃上水牛花粑粑了。现在又有了新的吃法，把面粉和着鸡蛋液，加水调匀，再加白糖或盐，裹着水牛花，放进油锅里炸。炸出来成了点心，外脆内酥，宴桌上备受青睐。
　　至于山上的野葱、小竹笋、野蘑菇，更是山珍佳肴。野葱比家葱还要粗壮、翠绿，切碎了，和蛋液调匀，煎成糍粑蛋，又是另一种酥香的口味；小竹笋又嫩又粗壮，既可素炒，又可加蛋炒，风味各异；野蘑菇开汤，清香、润喉、养胃。
　　你若有雅兴，可以去踏青。走到河边或山坡上，在荆棘丛中，寻找它从土里冒出的新芽（我们把它叫做刺龙头），把它掐下来，放进口里一嚼，满嘴?汁直流，好像喝了一杯纯天然饮料，沁人心脾。你还会感觉到自己又童年了一回。
　　春天就是这样新鲜。它不但花红叶绿，赏心悦目，空气清新而芬芳，沁人心脾；还柔嫩着、鲜美着，让你品尝过后，春天永驻心头。
　　刚刚吐芽的香椿
　　杏仁香椿
　　香椿鸡蛋饼
　　香椿豆腐
　　炒鲜笋