杭州梦湖花艺有限公司董事长赵小进有多年花店经营的经历,对中国花店业的现状、国外花店发展的模式以及国内花店的成功模式有自己独到的见解。我们将他的这些见解分三期刊登,供读者借鉴。
1.新生代花店涌现,花卉消费方式正在改变。首先,网络花店的数量正在急剧增加,它以其方便、时尚的特点影响年轻人的购花习惯;国际花商联、JFTD等国内外鲜花速递组织在国内的影响也越来越大;网络交流工具(QQ群、MSN等),交通状况(如小汽车停车难)、支付宝、114号码百事通等的发展正在改变鲜花消费模式;大型超市为代表的现代销售模式花店开始出现,甚至地铁、加油站、银行、报刊亭、邮局等场所也将会有鲜花销售。
2.微利时代已到。现在,花店已从暴利时代走向微利时代。其原因有以下几点:首先,花店数量的增多以及经营模式的改变导致竞争激烈,价格战是行业内普遍的竞争方式;第二,房租、人员工资等花店运营成本上升是一个重要因素;第三,消费者的鲜花消费心理日趋成熟,花卉价格透明化;第四,同质化竞争导致价格战,利润相应薄;第五,其他行业的商家推出各种礼品丰富了消费者的选择,代替了人们对鲜花礼品的需求。
3.管理不科学。管理是一个企业的生命线,国内引入科学管理机制的花店并不多。
人员管理方面:国内花店多为规模小的夫妻店,老板综合素质不高,缺乏现代企业经营管理理念;员工综合素质低,人才供应渠道少,大多都是花店自己培养,人才难留。
财务管理方面:缺少现代会计制度,财务原始数据管理粗放,人均营业额、人均利润、利润率、单位面积创利等表格化财务分析数据几乎没有。
4.扩张之路盲目。近几年,一些老牌花店完成原始积累,面临着开连锁加盟店,拓宽已有的业务和投资其他领域等扩张之路的选择,但往往缺乏前期科学的调查研究,导致投资不理性,利润增长缓慢,有的甚至亏本。
下期预告:国外花店发展的模式
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