面对国内外大蒜种植面积不断扩大，市场竞争日趋激烈等严峻形势，金乡县大力实施“农工科贸”一体化战略，以产业转型升级为主攻方向，坚定不移走“生态立县、有机富农”之路，在全国率先发展有机大蒜，构建起“有机种植、科技支撑、精深加工、高端市场”的产业化格局。
　　向规模化转变
　　华光集团与西李村农民签订了10年期限的1380亩土地区域化种植合同，合同规定保障农民每亩每年3000元的基本收入，同时按土地净收入让农民享受50%的分红，再让农民到基地打工，以每天60元的工资发放给农民，该村农民每年的纯收入达到了15000多元。该集团实行“公司+基地+农户”的种植管理模式，也促使其发展成为国家级农业产业化重点龙头企业，带动作用凸显。发挥华光集团、宏昌集团等农业龙头企业作用，带动农民规模化种植，2010年以来，华光、宏昌、成功果蔬等涉农企业在示范园区设立2万亩有机大蒜生产基地，带动了现代农业示范园区快速发展，实现了有机大蒜规模化种植、标准化管理。同时，鼓励农民、合作社以土地经营权、资本、技术、产品等参股龙头企业，入园种植发展，形成了“公司+合作社+基地+农户”的经营发展模式，实现规模效益。目前，全县发展农民专业合作社（协会）220个，发展社员（会员）7万户。今年上半年，农民人均现金收入6436元，同比增长25.8％。
　　以高科技求突破
　　在推进现代农业发展、打造“中国有机大蒜第一县”过程中，金乡县抓住技术支撑、科技服务、全程监管三个关键环节，全面提升有机大蒜质量，努力创建国际级农产品质量安全示范县。充分发挥金乡大蒜生产标准为国家标准的优势，编制印发了《有机大蒜生产技术操作规程》、《生产技术要点》等技术服务手册，对有机大蒜种植、管理、收获等各个环节落实标准化要求。通过大蒜科研院士工作站和中国大蒜研究院，建设了国家级大蒜工程技术研究中心，在金乡设立中国农业科学院试验基地、200亩航天育种基地，聘请国内外知名专家组成专家顾问团，进行新技术、新品种研发，完成大蒜产业的提档升级。同时完善质量跟踪管理体系，实现了质量安全可追溯。
　　向深加工要效益
　　今年三月，全国最大的大蒜深加工工业园———国际大蒜产业园已落户金乡，该园由新加坡翱兰集团、越南潭岛公司、万宝集团和宏泰集团四个项目组成，总投资6.7亿元，大蒜年加工能力将达到110万吨，相当于全国大蒜产量的三分之一。6月份，总投资7.16亿元6个大蒜深加工项目集中开工建设。为变大蒜资源优势为大蒜经济优势，该县把大蒜产品贮藏和精深加工作为推进农业产业化、增强农业后发竞争优势的突破口和关键环节来抓，引领大蒜产业转型升级。立足把金乡建成世界最大的大蒜贮藏基地，把发展贮藏业与发展民营经济紧密结合起来，与启动民间资金和招商引资紧密结合起来，引导和鼓励个体私营业主大力发展农副产品贮藏业。目前，全县恒温库发展到1400余座，总贮藏能力达到140万吨，真正实现了变季节性销售为常年销售。该县以大蒜产业为依托，规划建设11平方公里的济宁市食品工业园区，至惠科技一期、宏大一期等项目建成运营，总投资15亿元的稻香村、新加坡翱蓝食品、国际大蒜产业园、宏大二期等一批农产品精深加工项目正在加紧建设；开发黑蒜、大蒜胶囊等各类产品40多个。截至目前，全县大蒜加工企业发展到700余家，年加工能力达到60万吨。
　　向高端市场进军
　　该县着力加强农产品市场贸易体系建设，为金乡大蒜等农产品进入国内外高端市场铺设了“绿色通道”。实施农超对接，相继在北京、济南、青岛、重庆等地开展了“金乡大蒜进超市”活动，与北京物美集团、北京新发地等20多家超市卖场签订了大蒜直采合作协议。2011年，全球最大连锁零售企业———沃尔玛公司在金乡建立了大蒜直供基地，实现了从田间到超市的无缝隙对接。同时，在国内外设立100多个信息点、10多个驻外办事处，拓展国内外市场；在国际互联网上开通了“中华蒜都———山东金乡”、“中国大蒜网”、“中国大蒜蔬菜网”等网站或栏目，把金乡的农副产品全部“搬上”网络。目前全县农民自主组建的农产品销售公司达4000多家，10多万人的农产品购销大军，常年活跃在国内外市场上，确保了大蒜、蔬菜等农副产品的顺畅销售。2011年，大蒜出口创汇4.7亿美元，成为全国县级单一农产品出口创汇大县。