山东金乡蔬菜(大蒜)批发市场本周(6月18日—24日)以红蒜为例，本周大蒜平均批发价格为7.73元/公斤，与上周相比，环比下降率为5.96%，大蒜价格下降，造成大蒜价格下降的主要原因是：采购商，储存商认为价格高，不适合采购入库，持观望态度，新蒜价格的下降，也拉动保鲜蒜价格下降。本周大蒜成交量为14406吨，与上周相比，环比上涨率为31.92%，成交量陡升，原因：1：前期大蒜价格高，销地市场备货很少，现在价格下降了，销地市场也需要补充货源。2：今年新蒜个头小，没有保鲜蒜外观好看，质量次于保鲜蒜，保鲜蒜价格低于新蒜.3:现阶段大蒜出口还是以保鲜蒜为主,新蒜干度不好,质量次于保鲜蒜.以上三点是造成大蒜成交量陡升的主要原因。