日前，距金乡新蒜上市还有一个月的时间，鲜蒜却“一天一个价”，虽然去年大蒜曾创下“价格神话”，但蒜农们都还记得，从2007年到2009年初，种蒜都是赔钱的。天上地下的蒜价着实让蒜农们揪心不已，为了彻底解决农民“卖蒜难”的问题，金乡县今年通过提高产品质量、鼓励发展大蒜精深加工、创新经营模式、建立健全物流市场等措施控制市场需求，调控大蒜市场行情，切实维护蒜农利益。
　　提高产品质量，大力发展有机大蒜
　　金乡在巩固金乡大蒜传统优势的基础上，大力发展有机大蒜，实施有机大蒜规模化种植。大力推行“企业+基地+农户”种植经营模式，蒜农和企业形成利益共同体，企业以每斤高于当日市场价0.2元的价格收购基地内的有机大蒜，并将经营过程中获得利润的30%再分配给基地蒜农，让农民分享到流通领域的高附加值。
　　目前，该县11家大蒜龙头企业种植有机大蒜14000亩、有机转换大蒜6000亩，2万亩有机大蒜将于今年五六月份上市。
　　拉长大蒜产业链条，发展大蒜精深加工产业
　　2010年以来，这个县就专门开辟了大蒜精深创新产业板块，主要发展大蒜素油加工、大蒜生物保健、大蒜生物医药等产业，目前宏大食品、宏昌集团、荣嘉集团、东运食品、宏泰集团、至惠农业科技、鑫泰隆果蔬等几十家大蒜加工企业已经入驻，年加工能力70万吨以上，开发大蒜素、大蒜油、黑蒜发酵制品、大蒜胶囊、大蒜素肠溶胶丸、大蒜素注射液等40多种深加工产品销往海内外。大蒜产业的发展重心由注重面积扩大、品质提升，向注重产业链延伸、扩大精细加工增值转移，提高了大蒜的附加值。
　　创新经营模式，积极搭建“农超对接”平台
　　近年来，该县不断创新农产品经营服务模式，积极搭建“农超对接”平台，由当地的大蒜合作社、大蒜协会或大蒜促销联盟，跟大型农贸市场和大型超市直接对接，设立直销处、直供点，减少流通环节，降低流通成本，增加蒜农收入，让利消费者。
　　近日，金乡信合农贸有限公司同美国沃尔玛(中国)投资有限公司达成协议，成为该公司的蔬菜直供基地，新鲜的大蒜和大蒜产品在24小时内就能直接到达上海、济南、太原、淄博等地的沃尔玛超市，极大缓解了农民“卖蒜难”的问题。
　　健全安全保障机制，重视物流业发展
　　该县高度重视发展物流业，目前，总投资4.3亿元、一期工程投资2.2亿元的山禄国际大蒜交易市场已建成运营，该市场是目前全国最大的单一农产品购销市场，覆盖全国十多个省市大蒜主产区，将成为国内外最大的大蒜交易集散中心、信息交易中心、物流配送中心。
　　据悉，该市场的建成，将进一步为蒜农提供可靠的信息，指导农民科学地种植和销售大蒜，促进大蒜流通加工产业的发展。