6月30日上午，许昌学院赴开封市杞县志愿基层建设服务队员来到杞县苏木乡，进行志愿基层建设服务活动。马乡长对我们的到来表示热烈的欢迎，并与马乡长关于苏木乡的发展概括进行了交谈。
　　杞县的大蒜特别有名，与马乡长的交谈中，知道杞县大蒜名不虚传，而其中杞县苏木乡的大蒜质量最为上乘，远销国内外。杞县大蒜已有2000多年的种植历史，并且“大蒜、棉花、辣椒”被誉为杞县“三宝”。经过劳动人民的长期培育，已成为独具特色的土特产品，在国内外市场上享有盛誉，产品远销英、美、东南亚、非洲等国家和地区。
　　杞县大蒜个大瓣大，蒜肉洁白，肉质细腻，鲜美爽脆，味香辛辣，易于食用，尤其吃过生蒜瓣后，口腔中不留异味而受欢迎。它是一种优良的大蒜品种，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及维生素A、B、C等多种营养物质。它不仅是人们喜爱的调味佳品，而且还具有较高的药用价值。现代医学认为，大蒜辛热，具有杀虫除湿、温中消食、清热解毒、破恶血、止痛等功效，对治疗痛肿疗毒、水气肿满、腹泻痢疾、腹中冷痛等症状均有疗效。
　　近年来，随着商品经济的发展，杞县大蒜逐年提高，被中国粮油进出口公司选定位大蒜出口重点县。从1980年几个敢于“吃螃蟹”的人开始种植大蒜，经过30多年的逐渐发展，如今杞县已形成苏木乡、葛岗乡、邢口乡、阳锢乡、城郊等11个大蒜生产专业乡镇，出现了150多个大蒜生产专业村。大蒜种植面积高峰时达到200多万亩，年产蒜500多万吨，成为河南省大蒜种植的老大哥，在全国排行第二，超过了原来的老大哥中牟县。如今，通过冷藏、加工，杞县大蒜每年可增值30亿元以上。
　　10多年前，作为杞县县长的焦裕禄的儿子焦跃进在京城卖大蒜的事大家可能还没有忘记。当年，他提出了“大蒜兴县”的战略。如今他的理想实现了，杞县农民1/3的收入来自大蒜，大蒜种植成为全县的支柱产业。
　　加入WTO之后，杞县的优质大蒜可以直接销往国外，取消了原来的出口配额，而且关税有所下调。如今，每天都有近百吨的“金杞”牌大蒜源源不断地运出杞县，大多直销到俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大、东南亚等10多个国家和地区。
　　此次的苏木乡之旅中，与马乡长的深切交谈，了解到杞县大蒜真的是宝贝，既是调味佳品，还有医药价值，更是致富之道!