11月28日，大田县华兴乡农民郑庆作在田里劳作，他轻轻一挖，紫玉淮山就露出了“高大”身形，个头是普通白色淮山的两三倍，足有6斤多重。眼看着3亩多进入收获期的紫玉淮山，郑庆作高兴地说：“种‘紫薯’省工还增产，挑到集市上卖，很受欢迎，卖出好价钱一点都没有问题。今年能有个大丰收了。”
　　作为该乡种植紫玉淮山的“先锋”，郑庆作率先尝到了种植紫玉淮山的甜头。
　　今年4月，该县华兴乡农技站从广西引种紫玉淮山。该品种淮山因其肉质紫红色而得名，口感佳，营养丰富。与常见的白色淮山相比，紫玉淮山的淀粉、总糖、锌等营养物质更加丰富，其中，花青素含量是白淮山的60倍，食用、药用价值高，对眼睛保健，预防心脏病、癌症等有一定帮助。
　　该品种引种试验采用定向槽浅生栽培模式，与传统淮山栽培技术比较，可省不少工，挖掘时也不易损伤淮山，产出的淮山薯条整齐、饱满、光滑、皮色佳，块茎耐贮藏，商品性状好。经县农业局测产验收，亩产达4812公斤，比本地淮山增产1.5倍，亩产值可达3万多元。有了今年的成功引种，该县华兴乡明年计划在全乡推广种植500亩。