云霄县和平乡曾经是驰名中外的老茶乡，在历史年轮的转动中一度式微。近年来，和平决定重写茶文章，让茶产业重整旗鼓，走出“和平式”茶产业发展之路——老茶乡
　　新茶香
　　11月11日是网上购物狂欢日，线上电商一片忙碌。线下的乌山茶叶交易市场，同样门庭若市。
　　加工仓储区内，一批白鸡冠原料正在接受茶叶色选机的挑选。在机器的出口，茶青被分成了绿叶、黄叶、茶梗，准确率可达到99%以上。随后，绿叶被送往烘焙车间，历经数道工序后，它们被打包装箱，入驻仓储库房。不久后，批发物流区的商家，将它们运往全国各地的茶庄。
　　不久前，这里还是处于关停并转中的老农场，人迹罕至。而其浮沉的背后，是云霄县和平乡一波三折的茶业发展史。
　　光辉岁月
　　“和平农场曾经是福建主要的茶叶生产基地之一，茶叶远销东南亚等地。”出生于茶叶世家的张扬晖，是乌山茶叶交易市场的组建人之一，见证了和平茶产业的变迁。
　　和平农场正是乌山茶叶交易市场的前身。农场自然条件优越，是茶叶生长的理想之地，早在清朝，一些山区村民便开始种植茶叶。1958年，云霄向荒山进军，建立国营和平农场。到1985年，全场共种植茶叶7500亩，包括铁观音、黄甘、毛蟹等十余个品种，年出口茶叶300多吨。
　　张扬晖的父亲曾是农场有名的农艺师，对农场的光辉岁月，张扬晖至今印象深刻：“和平农场是当时国内最大的红茶生产基地之一，主产品细末红茶多销往欧洲，外国人喜欢加入‘片片糖’饮用。”
　　和平农场茶风鼎盛，老茶乡和平茶产业也盛极一时。和平乌山海拔高，适宜种植高山岩茶。上世纪六七十年代，该乡种茶业兴盛，茶叶远销广东、云南等地以及东南亚，声名不逊色于如今的安溪、武夷山。
　　然而，到了上世纪80年代末，老茶乡逐渐褪色，盛名不再。
　　“主要原因是出口渠道不畅，企业没有资金改造设备，制茶工艺落后，产业化水平低，茶叶质量参差不齐。”和平乡党委书记方泗平说，在市场竞争中，和平茶业败下阵来，大量茶厂亏损，茶园要么抛荒，要么改种荔枝、龙眼等水果。
　　和平农场盛景不在。2003年，这座国营农场被承包给台商，但仍难有起色。2007年，农场倒闭。
　　重振雄风
　　转机出现在2004年。
　　那时，和平经济低迷，龙眼、荔枝种植业入不敷出，是省级扶贫开发重点乡。当年8月，为发展高优农业，增加群众收入，和平乡派员前往安溪等地考察，提出“重振和平茶叶雄风，让老茶乡飘出新茶香”的口号。
　　“回归茶业，我们不能再走老路子，而要调优结构，提升品质，重视规模经营，顺应市场。”方泗平说。2005年起，和平乡引导村民种茶增收，引进台湾、武夷山等地的先进种茶技术和优良品种，启动旧果园改造，利用闲置地和荒地，扩大茶叶种植规模。同时，积极招引茶叶加工、销售企业，拉长茶叶产业链。
　　现在，和平的茶叶种植面积近1万亩，茶叶种植户超过500户，年产值3500万元。近年来，当地又引进燕顶、鑫茗、天香韵士等茶叶龙头企业，茶叶品种呈现多元化、高端化。
　　沉睡已久的和平农场也重新开张，成为乌山茶叶交易市场。今年10月，张扬晖联合其他3位合伙人，盘活老农场的土地，建起漳州市第二个县级茶叶交易市场。
　　交易市场规划占地10亩，现有店面80多间，目前已有来自武夷山、安溪、建瓯、广东等地的10多家茶叶生产商入驻，另有数十家茶叶批发商落户。市场内设茶叶加工厂、专业碳焙工厂和电焙、茶叶色选机等厂房，为茶农和茶商提供产、销、加工一条龙服务。
　　市场开辟了加工仓储区与批发物流区两大区域，茶叶生产商可就地加工原料并包装仓储，批发商直接向厂家订货、补货，厂家更可根据市场需求，即时配置不同规格的产品。“从产地到加工仓储，再到批发物流，形成了一个完整的体系。”张扬晖说。
　　在方泗平看来，该交易市场构建起了一个平台，让国内知名茶叶产区能够进行交流，从而提升和平茶叶种植和加工的水平，进而带动脱贫致富。
　　注入新思维
　　重写茶文章，不能落入窠臼，需要注入新思维。
　　技术攻关是重要驱动力。和平在积极引进制茶关键技术之外，还大力培养茶叶科技人员，鼓励茶企研发名优茶、茶饮料和优质红茶生产技术，建立品种改造示范基地。