金梅枣是河南省有关专家研究培育的特晚熟鲜食精品，果近圆形，成熟时为金红色，形似李梅。平均单果重30克左右，最大果重52克，色泽光洁美丽，皮薄肉脆，细嫩多汁，甜似蜂蜜，香气浓烈，品质极优。可食率93.8%，含水率65.4%，含糖量32.2%，维生素C的含量为每百克352毫克。一般10月至11月上旬成熟，果实生育期130天，能保鲜至元旦、春节，反季节上市或出口。目前，国内每公斤售价20-30元，香港每公斤售价340元人民币，欧美市场每个金梅枣售价1美元。在国际市场上，1吨金梅枣相当于30吨苹果或10吨核桃的价格，货源奇缺，供不应求。
　　一、效益分析：按成品金梅枣苗木计算，每亩地需投资600元左右；第二年投入只需化肥、农药款200元左右；三年后每亩地投入也不会超过300元。金梅枣免疫力较强，抗缩果病，烂浆病，锈病等，因此产量特别高。枣苗第一年可部分挂果。第二年每株可产果5公斤左右。第三年株产平均15公斤，4年后株产平均25公斤，亩产2500公斤左右。每公斤平均最低售价10元，亩产值在2.5万元以上，经济效益十分可观。
　　二、栽培技术：金梅枣一般采用嫁接法繁殖，嫁接多以枸椽作为砧木。用芽接法宜在七、八月进行。要使其多结果，要抓好三项主要技术措施：
　　1、合理修剪：春梢萌发前进行一次重剪，剪去枯枝、病虫枝、过密枝和徒长枝，只留3-4个去年生的壮枝，留2-3个饱满芽。剪后2个月，当春梢长至15厘米时摘心，以后新梢每长出5-6片叶就摘心一次，秋梢应及时剪除，以免产生二次结果，合理修剪有利于果形大小及成熟度一致，提高利用价值。
　　2、少浇水：金梅枣喜湿润，忌积水。夏梢生长期要控制浇水，促进花芽形成。干旱时要进行叶面喷水，但开花期应避免喷水，以防烂花，影响结果。平时保持不干不湿。
　　3、适时施肥：早春修剪后施一次腐熟肥，以后每周施一次磷酸二氢钾溶液，结果时停止施肥。果实如花生大小时，正处在生长旺期，要每隔三五天施一次腐熟肥，入秋少施，冬季停施。北方地区需经常浇灌0.2%的硫酸亚铁溶液，来保持土壤微酸性。冬季利用设施栽培时温度应保持在5℃以上。温室内不宜高温高湿，否则会因为得不到充分休眠而影响来年开花结果。