芦笋产业是我市的新兴特色产业，也是当前平湖农民调整优化产业结构、实现增收致富的首选产业，其产业发展呈现出规模化、设施化、标准化、生态化、品牌化的产销新格局。
　　2014年芦笋面积6230.4亩，比2013年芦笋面积5533亩增加697.4亩，同比增加12.6%，芦笋产出面积5078.6亩，消耗18691.2吨的蘑菇废料作芦笋基肥，使我市31%的蘑菇废料变废为宝。2014年芦笋总产值7074.66万元，比2013年芦笋总产值5559万元增加1515.7万元，同比增加27.3%；2014年芦笋亩产值13930元，比2013年芦笋亩产值11427元增加2503元，同比增加21.9%；2014年芦笋总产量7561.4吨，比2013年芦笋总产量6319.6吨增加1241.8吨，同比增加19.7%；2014年芦笋亩产量1489公斤，比2013年芦笋亩产量1299公斤增加190公斤，同比增加14.6%，2014年芦笋平均采收期为9个月，芦笋平均田头收购价11.68元/公斤，比2013年的10.14元/公斤增加0.15元/公斤，同比增加15.19%。全市芦笋工商注册基地54个，注册芦笋商标19个，其中“星秀”芦笋2009年通过了国家A级绿色食品认证，2009年荣获嘉兴市著名商标称号，2014年度荣获“浙江省精品果蔬展销会金奖”。平湖芦笋产业实现了面积增、产量增、产值增的良好产业发展形势。
　　2014年芦笋种植户92户，比2013年芦笋种植户87户增加5户，同比增加5.7%。蘑菇-芦笋循环种植户27户，占总户数的29.3%，比2013年23户增加4户，同比增加17.4%。27户蘑菇-芦笋循环种植户种植芦笋1757.3亩，户均65.1亩，芦笋产出面积1430.3亩，生产蘑菇213.6万平方尺，户均7.91万平方尺，创造产值3821.9万元（芦笋2114.7万元，蘑菇1707.2万元），户均产值141万元，创造效益1466.9万元（芦笋970.5万元，蘑菇496.4万元），户均效益54.3万元，共享资金515万元，共享劳动力294人，户均共享资金19万元，共享劳动力11人。
　　据了解：芦笋含有大量氨基酸、维生素、糖类物质，还含有天门冬酰胺、黄酮类物质，对提高人体免疫功能，防止高血压、心脏病、抑制癌细胞的生长均有一定效果，是一种营养价值极高的高档蔬菜和保健食品，是世界十大名菜之一。长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果，符合现代消费者对蔬菜产品要求安全、营养、保健、便捷的消费趋势。