烟台是我国苹果主产区之一，全市苹果种植面积249万亩，产量340万吨，分别占全国的8.7%和14.4%。以红富士为主的烟台苹果出口到欧美、东南亚等60多个国家和地区，年出口量占全国苹果出口量的四分之一。尽管如此，烟台苹果生产中仍有许多问题需要解决。
　　一、烟台苹果生产现状及存在的主要问题
　　1、果园生产成本呈现逐年增加趋势2008
　　年，省果业管理部门，对山东省的8个苹果主产县，152户果农果园生产投入成本进行了调查，调查内容分两部分，一是化肥、土杂费、农药、果袋等农业生产资料投入，二是果园修剪、打药、套袋、摘袋、施肥、采收等劳动力管理用工的投入。结果显示，在被调的152
　　户中，平均每亩总投入为4250
　　元。按平均亩产3600公斤计，每公斤成本约为1.2元。在所有的生产资料投入中，化肥、农药、果袋所占比重较大，化肥和土杂肥每亩投入900元左右，农药投资在550元左右，果袋投入在600元左右。在总投入中，涨幅最大的是劳务费用。烟台的栖霞、蓬莱等地雇工80元/天，比山东其它8个苹果主产县44元还高出36元。在套袋、摘袋等关键时期，除给雇工开工资外，还要管吃饭和交通费。
　　2、苹果园郁闭现象严重上世纪8
　　0年代和90
　　年代初的苹果大发展时期，烟台95%的果园主要推广乔砧密植栽培模式。这种模式的建立，在当时果品供应十分短缺的情况下，不但缓解了果品市场的供求矛盾，减轻了市场压力，还为果农获得到了可观的经济收入。当时流传的一句顺口溜“一棵树一亩粮，一亩苹果盖新房”，是对苹果效益的真实写照。苹果栽植效益的提高，加速了当地苹果栽培面积的迅速增长，同时也提升了烟台苹果在国内外市场上的知名度。随着科学技术的进步，乔砧密植栽培模式逐渐显现出了它的弊端，首先人工控冠、促进结果技术要求难度加大，管理费时费工；其次是乔化砧木，树体高大、长势旺，进入盛果期后，密闭问题较为严重，给果园施肥、打药、套袋、摘袋、采收等日常管理造成极大的不便；再次是果园密闭后，行间通风透光较差，加重了病原菌的滋生和繁殖，病害加重。同时，由于通风透光条件差，果实着色不好，严重影响了果实的外观品质。3、果园土壤酸化日趋严重长期以来，烟台果园的土肥水管理以清耕、大水漫灌和施用化肥为主。绝大部分果农在进行土壤施肥时，目标不明确，盲目性较大。从苹果产业体系土壤与营养研究室岗位专家对果园化肥使用情况的调查结果看，烟台苹果园的氮肥、钾肥和磷肥的施用量偏高，果园土壤氮磷钾含量出现过盛现象。与此同时，近年来，受有机肥源不足以及价格偏高等因素的影响，果园有机肥使用严重不足。受过量施入氮肥、大水漫灌、清耕以及有机肥施入不足等诸多因素的影响，近几年烟台果园的土壤pH
　　值偏低，酸化问题越来越严重。土壤pH
　　值过低，会造成土壤中钙元素的固定沉积，从而影响植株对钙元素的吸收，引起苦痘病等生理病害的发生。4、老果园更新改造面临新问题烟台是苹果的老产区，多数果园树龄在20
　　年左右，面临着更新改造的问题。挖掉苹果树在原地再建苹果园会遇到果树重茬病的问题，若改种其他作物，又会影响果农收入。因此，对目前已发生树势衰弱的老果园，如果进行改造，伐掉后种什么，以及再在原地栽植苹果时，如何解决重茬问题，是急需要解决的现实问题。二、对果园管理中有关问题的解决对策
　　1、密植园改造问题不同栽植密度的果园可采取不同的改造方式。对株行距2-2.5m×3
　　m，亩栽90-110
　　株，土肥水条件较好，树势旺的果园，其改造以间伐为主，使其亩栽量减少一半。在操作时可视园片的具体情况，进行一次性或渐进性间伐。
　　对亩栽44-55
　　株左右的旺树密植园，可采取逐步疏除基部大主枝、提高主干高度，疏除过密枝、重叠枝，对过高树体和骨干枝及时换头等方法，把树高控制在2.5米至3米左右。在整形时应该注意两点：一是去除大枝时，要逐年进行，不可一次性疏枝太多，破坏树体地下地上平衡，疏除大枝时要注意保留小枝。二是要及时做好伤口保护，可涂抹高效林果创口愈合剂对伤口进行保护。
　　2、加强果园田间管理在果园肥料使用方面，应该重视土壤成分检测和利用叶片、果实等表型分析情况，来选择肥料种类、确定施用量和使用方法，避免肥料的浪费，降低肥料投入成本。及时补充钙肥和碱性肥料，以增加土壤中的有效钙含量和调整土壤pH