目前，市场上销售的大部分都是无根豆芽，这些白白胖胖水灵灵的豆芽是采用各种激素制造出来的速成豆芽
　　毒豆芽是一种对人体有害的豆芽，它外表看似新鲜，但是至少含4种违法添加剂
　　，尿素超标27倍之多，严重危害了人体健康。而在利益的驱动下，市场上的毒豆芽乱象屡查不止，而作为消费者，我们就有必要掌握辨别毒豆芽与健康豆芽的方法。其中，常用的“保鲜粉”（学名叫连二亚硫酸钠）是一种工业漂白剂，属于对人体有害的化工原料，长期食用添加了这种化工原料的食品，会影响消费者的视力、肝脏和肠胃，还会引起多种癌性病变，国家有规定严禁作为食品添加剂使用。另外，无根豆芽素（无根剂）、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素，长期食用甚至会导致各种疾病。这样的豆芽我们称之为“毒豆芽”。
　　为此农业一站通给大家整理了下如何识别毒豆芽的方式和方法都是简单有效的希望对大家有所帮助。
　　简单的识别方法一：
　　1看：看豆芽的长相。毒豆芽个头均匀，而且粗、长（有10多厘米长，个别有的近20厘米），这样的豆芽可能添加了添加剂（如：尿素）；毒豆芽是没有根须的，多数是因为使用了无根剂。
　　2掐：把豆芽掐开看水分。健康的豆芽因为发芽时间较长，充分吸收了水分，所以水分比较大。
　　3闻：闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
　　方法二：
　　那么如何挑选购买健康豆芽呢？一、看芽秆，自然培育的豆芽脚不软、脆嫩，而“毒豆芽”芽秆粗壮发水。二、看芽根，自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象。三、看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而“毒豆芽”豆粒发蓝。四、看折断豆芽秆是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽。五、看颜色，无公害豆芽的颜色自然，而经过加工的豆芽亮度明显增加。六、看形状，无公害豆芽细长匀称，而化学催生的豆芽长得弯曲。
　　通过以上方法我们就可以识别出来豆芽是否是有毒的了，大家在购买豆芽菜的时候一定要当心，仔细的鉴别下有好处的，不过大家也不必过分的恐慌，我们在食用豆芽时，一般经过加工之后的豆芽菜毒素会降低分解一些所以我们摄入的药品量一般并不多，所以人体损害并不大。只要不是长期的食用问题还是不大的，不过建议大家还是仔细甄选一些比较好。