马铃薯主食化就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。为推动盐池县特色农业发展，促进马铃薯主食化开发。近日，自治区农牧厅下达我县2016年马铃薯种署繁育及主食化专用品种示范推广项目资金440万元，其中原原种补贴600万粒，一级种署繁育补贴8000亩，主食化新品种良种补贴6000亩。马铃薯主食化开发，是深入贯彻中央关于促进农业调结构、转方式、促发展的重要举措，是新形势下保障国家粮食安全、促进农民持续增收的积极探索。力争通过几年的努力，使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重均有显著进步，逐步实现马铃薯生产品种专用化、种植区域化、生产机械化、经营产业化、产品主食化，形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。