苹果蜜病在新老果产区均有不同程度的发生，尤其是秦冠等品种感病较重，是果实失去本品种原有的风味，大大影响了果实的食用价值和商品价值。
　　1.症状
　　病果外表大小与正常果无异，只在果面或果肉组织内产生不规则形状、水浸状、半透明斑块，果肉变硬、味甜，病部含酸量降低，有醇积累，失去本品种风味。发病重时在贮藏期间易引起果心变褐色、腐烂。
　　2.病因及发生规律
　　最近研究证实，病果的组织细胞间隙的液体中有山梨糖醇存在，苹果蜜病与果实内山梨糖醇的积累有关。据分析，果实中缺钙、磷、镁、锰、铜等元素时发病较重。果实采收过迟时也容易发病。
　　3.防治方法
　　⑴科学施肥。增施磷肥，避免单施铵态氮肥，并合理增施有机肥或复合肥。⑵加强生长期叶面喷施。在盛花期后70～80天，喷1000毫克/千克的b9浓液，或在7、8月各喷1次0.5%的氯化钙或硝酸钙。⑶加强果园排水，防止果实过度修剪。⑷加强早期落叶病、食叶螨及各种食叶害虫的防治，防止提早落叶。⑸及时采收，防止果实过分成熟。