司辉清说，除此之外，重庆还出产并出口红茶；上世纪70年代中后期起，国内大力发展茶叶生产种植，用于出口换外汇。“外国人喜欢喝红茶，所以当时主要是做红茶；直到80年代后期，红茶生产才萎缩下来。不过，部分地区的红茶生产种植仍然延续下来，例如重庆的荣昌等区县。”
　　“重庆红茶主要销往东欧、南非国家，是全国最大的红茶出口基地，出口红茶的区县又以荣昌为主。”司辉清说。
　　好茶需占天时地利人和
　　可卖两万多一斤
　　什么样的茶叶才算好？司辉清说，业界所认为的好茶，需要多方面条件。“每年越冬后的第一批茶，采茶最佳时机是‘一芽一叶’，这种时间如果早一天可能叶还张得不够，如果晚一天也许又张得太开，需把握好时机。”
　　不过，司辉清还说，“一芽一叶”之茶又以大雨之后连晴两三天时的为最佳。
　　当然，有了最好的原料，还需要有优秀的炒茶师傅。司辉清说：“一个能独立生产茶叶的专业师傅，至少要有老师傅带两到三年。目前的高档名优茶生产以机械操作为主，手工为辅。机器是死的，人是活的，炒茶过程中，经验丰富的炒茶师傅能更好地掌握炒制的温度、时间等，制茶的任何一道工序出了问题，都会影响茶叶品质。”
　　天气条件、茶叶鲜嫩程度、后期加工，由此看来，好茶的诞生需占天时地利人和。司辉清说，重庆高端茶叶买到5000元一斤已很常见，尤其是春节之后的早茶，好茶中的更胜一筹的也可能卖到2万多元一斤。
　　“茶叶是一种嗜好品，这里说的好茶更偏向于它的欣赏价值、精神享受。”司辉清说，有的人品茶，不只是喝它的味道，更要欣赏它被泡开后的形状、汤色，享受它与众不同的气味，对于懂茶的人来说，这些附加价值会使茶叶有优劣之分。
　　司辉清解释，对于普通消费者而言，不同价格的同一类茶叶，在饮用价值上的差异不大，因其所含的有效成分是大同小异，只是比例可能稍有不同，所以，如果对茶叶没有特别嗜好，可以不必太讲究，选择符合自己口味的即可。
　　不同种类的茶喝法有讲究
　　绿茶别用滚烫开水泡
　　重庆以产绿茶为主，还有紧压茶、工夫红茶，这些茶的喝法一样吗？司辉清说，如果有条件，可以尽量将几种茶的喝法区分开来：
　　绿茶，要在开水降至85-90度时冲泡，而非用滚烫的开水；因为绿茶叶比较幼嫩，水温太高会使其香味散发太快，鲜活度减少；泡绿茶最好用玻璃杯冲泡，这样便于观察；或者用洁白瓷杯，白色可以印衬出茶的绿，也不失为一种享受。“当然，茶水太绿并不正常，冲泡出来的汤色应该是碧绿中带黄。”
　　紧压茶，冲泡时需要鲜开水，因为便于其散开，这类茶在冲泡的时候最好用陶瓷类器皿。
　　工夫红茶，最好用紫砂壶冲泡，一是二者的颜色匹配，看起来协调；二是紫砂壶泡冲泡更能突出其的甜香味，增加味道的醇厚感。