2010年底，上海在国内率先开展保淡绿叶菜成本价格保险。该险种的运作机制，是在保险期间，当市统计局提供保险绿叶菜的市场日平均零售价，低于保险零售价时应视为保险事故发生。保险事故发生时，保险人按本保险合同的约定负责赔偿。保险零售价，按市统计局提供的保险前三年市场同期平均零售价，再按理赔当时本市最近社会月度同比CPI综合指数进行上浮计算。若社会同比CPI综合指数发生负增长，保险零售价即为保险前三年同期市场平均零售价。
　　保淡绿叶菜成本价格保险，通过发挥保险的杠杆作用，有效破解了“菜贱伤农”难题，维护的是广大菜农利益。同时，通过价格保险的运用，达到了均衡调控上市、保障市场供应和稳定市场价格的目的。截至2014年5月，该险种已累计为52.13万亩淡季绿叶菜提供保险保障，累计赔款支出超过6400多万元，为地产绿叶菜的日均供应量稳定做出了贡献，使上海成为全国三十多个大中城市中鲜菜价格波动较小的城市。该险种现已实现了常态化、制度化。