“这里种出来的红葱很特别，有葱香、有辣味，和酱油、花生油混在一起，蘸白切鸡吃特别好吃，村民种出来的葱不愁卖。”在惠州市惠阳区平潭镇张新村，村党支部书记兼村委会主任张玉培说，原来有着平潭“西伯利亚”之称的张新村，已经是平潭数一数二富裕的村子，不少外出打工的村民，也返回村里种红葱，在家门口赚到了比外面还要多的钞票。
　　以前村民大多外出打工
　　张新村是惠州市平潭镇北部的一个村子，从镇中心区进到村子里，有七八公里的路程。刚进入村子，村道两旁是一栋栋两三层楼高的房子，或是正在兴建的楼房。在这些民房群的后面，是一大片的葱，一直绵延至远处的山脚下，空气中甚至还弥漫着一丝丝香辣的红葱味。
　　“要不是种植了红葱，村里人可能还是很穷。”张玉培说，张新村地理位置没有任何优势，2008年大规模种植红葱之前，村民主要种植水稻、蔬菜等，没有太高的经济价值。
　　“平潭在惠州市惠阳来说，是比较贫穷的地方，而张新村在平潭来说，又属于平潭的‘西伯利亚’”。这是当年张新村村民自我调侃的话。
　　张玉培说，大多数人认为在村里待着没什么盼头，年富力强的人都外出打工，剩下老人小孩留在家里。村子周边人家的闺女，也很少愿意嫁给张新村人做媳妇。
　　每亩红葱可赚一两万元
　　变化发生在2008年。
　　这一年，红葱的行情看好，价钱达到了6～8元/公斤，恰逢村里推广种植红葱，种植面积由原来的六七百亩增加至2000亩。扣除农药、化肥等成本，每亩红葱可以赚一两万元，张新村人尝到了种红葱的甜头。
　　从2008年至今，红葱的价钱有起有落，但总体来说，在张新村种植红葱有钱赚，不会亏本。“这里的红葱品种与其他地方不一样，会更有红葱那种独特的辣味和香味，尤其做白切鸡的蘸料，能够提升鸡肉的鲜味。”张玉培说，张新村的红葱除了在惠州当地销售，还销售到东莞、深圳、香港等地，在业界有了一定的知名度。
　　有村民辞去高薪工作回村种葱
　　红葱的种植，逐渐成为了张新村的一张名片，也成为了村民的摇钱树。以前外出打工的村民，这些年也陆续辞工回到村里，种植红葱发家致富。
　　今年38岁的村民张权伟是其中一个回流种植红葱的人。20来岁的时候，张权伟就从张新村出去打工，深圳、惠城等地都曾留下他为生活打拼的轨迹。2004年，张权伟进入水口街道一家纺织企业，担任服装剪裁师傅的职位，每个月薪水有五六千元，多的时候可以拿到8000多元。
　　2010年，张权伟的妻子辞去外面的工作，回到了村里种植红葱。两年后，张权伟也辞去了剪裁师傅的高薪工作，回到村子与妻子一起种植了10亩红葱，每年都有可观的收入。红葱一年种植两造，一年四季都能够采摘出售。相比而言，一般下半年种植的红葱能卖上好价钱。在红葱价钱较高的年份，张权伟一年可赚20万元，在红葱价钱较低的时候，他一年也可以赚10多万元。“回来种植红葱要比外面打工赚钱容易。”张权伟说，村里已经有好几个人像他一样，辞工回村种植红葱赚钱了。
　　红葱销售靠商贩进村收购
　　张新村的红葱名气在社会上传开，种植红葱的村民也多了起来，家家户户少则种上三四亩。这些红葱的销售，主要是商贩进村收购，然后运往市场上销售。为了更好地销售村里的红葱，张新村在村里设立了10多个销售点。
　　村民张贵德家是其中一个销售点。在这个销售点里，一个大水池旁边放着一捆捆红葱，葱头的泥已经清洗干净，等待货车前来运走。这些葱是凌晨三四点从地里收割回来的，清洗干净后，每天上午10时左右来自各地的货车就会过来将它们运到市场销售。
　　除了注意保护村里红葱的名声，张新村村民还会保护当地的红葱品种，因为这样的品种并不是随便找得到。“在卖红葱的时候，我们还会预留足够的种子。”张玉培说，大部分村民会留一些红葱不卖，作为种子在下一年时播种。
　　张玉培说，张新村是一个缺水的村子，而种植红葱需要充足的水，目前村里正在修建基本农田水利设施，完工后将能保证村民耕种所需的灌溉用水。