泡茶浸泡时间更关键，要以秒为单位。初喝红茶，常常爱喝清淡的茶汤，用5克茶，倒入150毫升100℃的沸水，第一泡浸泡15秒（茶叶未展开）时倒出。第二、三泡浸茶时间可以缩短，大约12秒，以后每泡逐渐延长数秒，以便能够喝到适口和不同冲泡次数间滋味浓淡差别不大的茶汤。老喝茶的人，每一泡浸泡时间可以适当延长。张方舟建议，第一泡浸泡30秒左右，第二、第三泡大约25秒，……
　　总之，大众化工夫红茶品鉴是以消费者的口感为标准，用以上四大影响因子（用茶量、水量、水温和浸泡时间），来调整品饮品质，发挥每一泡茶的最佳品质。
　　王国庆：茶叶质量安全是头等大事
　　茶叶质量安全是指茶叶产品无毒、无害，在规定使用方式和用量条件下长期食用，对饮用者不会造成可观测到的不良影响。茶叶中的主要危害因子是农药残留、重金属、微生物、杂质放射物、违法添加物、有机污染物（塑化剂）。
　　王国庆说，从2009年开始，农业部对全国茶叶质量安全开展例行监测，结果显示我国茶叶总体水平比较稳定，合格率保持在93%～98%。从我省的茶叶质量安全情况来看，质量安全事件时有发生。农药残留、多残留问题、混配用药、重复用药等不合理用药情况比较普遍，受多种农药污染严重。还存在违规使用未登记农药（多菌灵、水胺硫磷、三唑磷、甲基硫菌灵等）均有检出。茶园禁限用农药禁而不止；过度施化肥，导致土壤硝化与酸化；过度使用植物生长调节剂、叶面肥现象；茶叶中风险元素危害加大，比如稀土、氟问题，都是不能忽视的头等大事。
　　王国庆建议，随着传统耕作方式的转变，大力推广生态栽培技术是最有效的方法。比如可以大力推广生态控制、生物防治、物理防治等生态栽培技术，降低种植环节带来的食品质量安全风险。在农业防治方面，可以在采摘、修剪、除草、间作、耕作、施肥等各环节把握；在物理防治方面，可采取色板、灯光、人工捕杀等办法；在生物防治方面，可采取饲放天敌、植物农药、矿物农药、生物用药等途径。发挥新技术、新产品在绿色防控和专业化统防统治中的作用。这样有利于提高作物自身的抵御逆境能力，减少化肥农药使用量；有利于茶园生态环境的改善，有利于恢复生物群落平衡；有利于改善因农药化肥引发的面源污染问题。
　　此外，还可以加强对农资投入品的监管；建立茶叶质量安全风险监测平台，加强风险监督。茶叶加工环境优化，采用清洁化技术；加强全程茶叶质量追溯制度，确保消费者安全消费。